巧克力曲奇饼干—没有最好、只有更好

精品 独家
55.1万 浏览 7040 收藏
收藏
一一描
一一描 一一描
＋ 关注


至从吃过这种软的cookie之后，想做饼干的时候第一选择都是这款 褐色黄油特有的浓香，大量的 66%黑巧克力一点都不甜腻，还有点金之笔的核桃仁 烤的边缘松脆，里面柔软微韧，在这寒冷的冬天吃几块养嫖过冬

曲奇的用料

黄油 150g 红糖 100g
细砂糖 30g 鸡蛋 1个
盐 2g 泡打粉 2g
苏打粉 2g 中筋粉 190g
香草精 3g 法芙娜66%巧克力 150g
核桃仁 80g

曲奇的做法

巧克力曲奇饼干—没有最好、只有更好的做法图解1

步骤1

120g黄油放入平底锅开小火，熬到变成褐色，有坚果的香味（注意不要熬过头哦）
巧克力曲奇饼干—没有最好、只有更好的做法图解2

步骤2

倒入剩下的30g黄油，趁热搅拌至融化
巧克力曲奇饼干—没有最好、只有更好的做法图解3

步骤3

红糖，细砂糖，香草精一起倒进去大致搅拌均匀
巧克力曲奇饼干—没有最好、只有更好的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋后，搅拌1分钟后静置3分钟，如此重复一共4次
巧克力曲奇饼干—没有最好、只有更好的做法图解5

步骤5

神奇的过程之后，黄油•糖•鸡蛋就这样充分的乳化了，面糊顺滑浓稠
巧克力曲奇饼干—没有最好、只有更好的做法图解6

步骤6

把中筋粉，泡打粉，苏打粉，盐过筛入内，切拌至无干粉
巧克力曲奇饼干—没有最好、只有更好的做法图解7

步骤7

巧克力碎，核桃碎全部倒进去，切拌均匀
巧克力曲奇饼干—没有最好、只有更好的做法图解8

步骤8

用勺子挖35g的面团左右放进学厨的12连不粘乌比派模具，稍微把面团按扁一点点就好，可以烤2盘，因为简单让“哥哥”帮忙一起完成
巧克力曲奇饼干—没有最好、只有更好的做法图解9

步骤9

预热烤箱190度，烤制10分钟左右，千万不能烤过，不然就变成全部酥脆就不是那种软曲奇的感觉啦
巧克力曲奇饼干—没有最好、只有更好的做法图解10

步骤10

成品图
巧克力曲奇饼干—没有最好、只有更好的做法图解11

步骤11

成品图
巧克力曲奇饼干—没有最好、只有更好的做法图解12

步骤12

成品图
巧克力曲奇饼干—没有最好、只有更好的做法图解13

步骤13

成品图

曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-18

©本菜谱的做法由 一一描 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 甜 曲奇

曲奇的其他做法更多

曲奇的全部作品更多

上传我做的这道菜

曲奇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力曲奇饼干—没有最好、只有更好

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 巧克力曲奇饼干—没有最好、只有更好的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活