茄汁肉末酿苦瓜

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苦瓜营养好，但做不好易有苦味。本菜谱做的苦瓜不苦，且不是采用一般的蒸的方式，又配合茄汁肉末，夹一块，有荤有素，非常好吃!

茄汁肉末酿苦瓜的用料

猪肉糜（和了些生菜末，用额外的生抽腌制） 1小碗 苦瓜 1条
番茄（中等） 1个 大蒜 4瓣
生抽 1铲 老抽 1/3铲
盐 2-3克 耗油 1勺
水 大半碗

茄汁肉末酿苦瓜的做法

茄汁肉末酿苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜洗干净后切段去囊去籽
茄汁肉末酿苦瓜的做法图解2

步骤2

猪肉糜加些许韭菜碎或葱花，用适量生抽腌制片刻
茄汁肉末酿苦瓜的做法图解3

步骤3

大蒜切末
茄汁肉末酿苦瓜的做法图解4

步骤4

西红柿去皮去蒂后切碎 （冷水下锅，水开后煮一会会，西红柿的皮就很容易剥去了）
茄汁肉末酿苦瓜的做法图解5

步骤5

奶锅半锅水，水开后放入苦瓜烫熟即可
茄汁肉末酿苦瓜的做法图解6

步骤6

捞出放在盘子里
茄汁肉末酿苦瓜的做法图解7

步骤7

锅子热了后抹适量油，放入肉末，肉变色后，放入生抽，老抽，盐，耗油，翻炒均匀（忽略我的虾仁）
茄汁肉末酿苦瓜的做法图解8

步骤8

再放入番茄末，翻炒均匀
茄汁肉末酿苦瓜的做法图解9

步骤9

加入大半碗水煮开后中小火煮，煮到收汁剩1/3
茄汁肉末酿苦瓜的做法图解10

步骤10

用勺子将肉末塞入苦瓜内
茄汁肉末酿苦瓜的做法图解11

步骤11

其余塞入缝隙里，汁淋到表面
茄汁肉末酿苦瓜的做法图解12

步骤12

用勺子取一块 用夹子直接夹，肉末其实不会从底下漏出。 有荤有素，最喜欢这样的搭配。苦瓜一点不苦，清口~

茄汁肉末酿苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-20

©本菜谱的做法由 leamyzh 编写，未经授权不得转载

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