桃香玛德琳

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下午茶时间到！零卡糖版本的桃香玛德琳和夏日午后更配哦~

桃香玛德琳的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 1个
黄油 50g 泡打粉 1/2勺
爱乐甜零卡糖粉 35g 爱乐甜白桃糖浆 15g
融化的黄油 适量 高筋面粉 适量

桃香玛德琳的做法

桃香玛德琳的做法图解1

步骤1

玛德琳脱模很重要，所以要先做好防粘的工作： （1）先在模具上刷上一层黄油 （2）然后再均匀筛上一层薄薄的高筋面粉 （3）抖落掉多余的面粉之后，放入冷箱冷藏模具
桃香玛德琳的做法图解2

步骤2

黄油50g隔热水加热融化（或者用微波炉加热之后融化），回温到室温 干粉材料准备：50g低筋面粉+1/2勺泡打粉过筛两次备用
桃香玛德琳的做法图解3

步骤3

湿性材料准备：打蛋盆内放入50g鸡蛋液（大概是一个鸡蛋的量）+35g细砂糖+15g左右的白桃糖浆用蛋抽充分打匀
桃香玛德琳的做法图解4

步骤4

在湿性材料中倒入筛好的干粉材料，用蛋抽不规则的方式搅拌至看不到干粉 P.S.可以用Z字或者是其他方式，但是不要画圈搅拌
桃香玛德琳的做法图解5

步骤5

倒入融化的黄油，搅拌均匀，形成玛德琳面糊
桃香玛德琳的做法图解6

步骤6

套上保鲜膜，将面糊放入冰箱冷藏至少1个小时
桃香玛德琳的做法图解7

步骤7

烤制前，将面糊取出，常温放置10分钟以上，使面糊恢复到室温
桃香玛德琳的做法图解8

步骤8

将面糊挤如模具至八分满
桃香玛德琳的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度，时间设定为13分钟

桃香玛德琳的烹饪技巧

融化的黄油和高筋面粉用于模具防粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

©本菜谱的做法由 爱乐甜 编写，未经授权不得转载

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