白菜杆炒腊鸭腿

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每年腊月的时候，婆婆家都会腊一些猪肉肠，猪脚，鸭腿还有鱼，其中最喜欢吃的就是腊肠和腊鸭腿。直接蒸着吃和炒菜吃得很好，有时蒸米饭时上面放上一些，米饭都飘着一股腊制品的香气。家里去年腊的早就吃完了，还好现在超市都有卖现成的，于是买了一个腊鸭腿，搭配一些白菜杆做道腊味美食解解馋。

白菜杆炒腊鸭腿的用料

腊鸭腿 1个 白菜杆 4个
青红辣椒 各2个 大蒜 2瓣
生抽 1勺 料酒 1勺
花椒油 适量

白菜杆炒腊鸭腿的做法

白菜杆炒腊鸭腿的做法图解1

步骤1

腊鸭腿用清水多浸泡一下，去除多余的盐分，清洗干净切成小块备用。
白菜杆炒腊鸭腿的做法图解2

步骤2

白菜杆清洗干净切成小段。
白菜杆炒腊鸭腿的做法图解3

步骤3

几个青红辣椒切成圈圈。
白菜杆炒腊鸭腿的做法图解4

步骤4

几粒大蒜切碎备用。
白菜杆炒腊鸭腿的做法图解5

步骤5

锅中烧少许油，加入腊鸭腿煸炒出油脂。
白菜杆炒腊鸭腿的做法图解6

步骤6

加入蒜粒和准备好的辣椒炒出香气。
白菜杆炒腊鸭腿的做法图解7

步骤7

加入白菜杆一起翻炒均匀。
白菜杆炒腊鸭腿的做法图解8

步骤8

加入一勺生抽，一勺料酒，适量花椒油调味即可。

白菜杆炒腊鸭腿的烹饪技巧

外面买来的腊鸭腿盐分比较多，需要多用清水浸泡一会儿，不然会太咸。因为腊鸭腿本来含有盐分，所以炒制过程中就不需要再加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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