小满-烧酒杨梅

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又到小满，夏季已至。浙江的天气阴雨绵绵湿度比较大，故古有做杨梅烧酒的习俗。且绍兴又是酒乡，东风糟烧香醇好喝不伤喉，最是适合做这个杨梅酒。 杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。

烧酒杨梅的用料

杨梅 230克 52度米烧（白酒） 320克
冰糖 20ｇ 密封罐550ml 1个

烧酒杨梅的做法

小满-烧酒杨梅的做法图解1

步骤1

挑选上好的杨梅清水洗净，再用凉开水漂洗。今天买的仙居杨梅，比较甜。
小满-烧酒杨梅的做法图解2

步骤2

漂洗后沥干水份
小满-烧酒杨梅的做法图解3

步骤3

密封罐中依次放入杨梅、冰磄、烧酒
小满-烧酒杨梅的做法图解4

步骤4

烧酒没过杨梅，盖紧密封罐。二十天左右可开喝。

烧酒杨梅的烹饪技巧

杨梅一定选上好的 清洗要干净 用凉开水漂洗一遍 水份要沥干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

©本菜谱的做法由 蘑菇阿姨 编写，未经授权不得转载

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