烘焙新手零失败的全麦面司康

精品
3.4万 浏览 929 收藏

司康是一款英式下午茶点,松软香脆,制作简单,非常适合烘焙新手制作,几乎是零失败,半个小时就能完成的一款西式甜点。这款全麦面司康是我自己摸索了很久才制作成功的,口感家人都非常喜欢,今天把它分享给大家,喜欢的朋友可以一起来试试!

全麦面司康的用料

全麦面 80克 低筋粉 80克
高筋粉 80克 泡打粉 8克
白砂糖 60克 黄油 80克
1克 牛奶 70毫升
鸡蛋 1个(不到50克) 蛋黄液(刷表面) 适量

全麦面司康的做法

烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解1

步骤1

准备材料:将三种面粉倒入盆中,加入1克盐,黄油、泡打粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解2

步骤2

面粉中加入细砂糖、泡打粉,拌匀。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解3

步骤3

加入黄油用手搓成细颗粒状,大概3~4分钟。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解4

步骤4

就像这样的颗粒状。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解5

步骤5

将鸡蛋和牛奶混合。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解6

步骤6

加入面粉中,轻轻拌匀。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解7

步骤7

只需要和成湿润有点粘手的面团,千万不敢过度揉面,面团起筋后吃起来就会发硬,我第一次学做的司康,就被我女儿说是就像我们西北人的馍馍。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解8

步骤8

面团上下撒点干粉,放在板上用手轻轻整理成2cm厚的面饼。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解9

步骤9

用杯子口粘上面粉刻成圆饼,这里需要注意的是,一定要留毛边,毛边是司康开裂的关键。  
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解10

步骤10

将做好的司康生胚放在烤盘中醒发10~15分钟。这时候我们可以将烤箱预热(180℃预热15分钟)。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解11

步骤11

醒发好的司康生胚表面刷上蛋黄液。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解12

步骤12

送入烤箱,180℃烤20分钟,烤好再焖2分钟,即可出炉。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解13

步骤13

松软香脆的英式下午茶点就做好了,可以享用了!
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解14

步骤14

看看,裂口非常完美。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解15

步骤15

成品!

全麦面司康的烹饪技巧

这款甜点在制作的时候,注意不要过度揉面,以免影响口感,各家烤箱温度也有误差,根据自家烤箱而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-05-21

你当前的位置:豆果美食 > 烘焙新手零失败的全麦面司康

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 烘焙新手零失败的全麦面司康的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活