烘焙新手零失败的全麦面司康

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司康是一款英式下午茶点，松软香脆，制作简单，非常适合烘焙新手制作，几乎是零失败，半个小时就能完成的一款西式甜点。这款全麦面司康是我自己摸索了很久才制作成功的，口感家人都非常喜欢，今天把它分享给大家，喜欢的朋友可以一起来试试！

全麦面司康的用料

全麦面 80克 低筋粉 80克
高筋粉 80克 泡打粉 8克
白砂糖 60克 黄油 80克
盐 1克 牛奶 70毫升
鸡蛋 1个（不到50克） 蛋黄液（刷表面） 适量

全麦面司康的做法

烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解1

步骤1

准备材料：将三种面粉倒入盆中，加入1克盐，黄油、泡打粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解2

步骤2

面粉中加入细砂糖、泡打粉，拌匀。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解3

步骤3

加入黄油用手搓成细颗粒状，大概3～4分钟。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解4

步骤4

就像这样的颗粒状。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解5

步骤5

将鸡蛋和牛奶混合。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解6

步骤6

加入面粉中，轻轻拌匀。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解7

步骤7

只需要和成湿润有点粘手的面团，千万不敢过度揉面，面团起筋后吃起来就会发硬，我第一次学做的司康，就被我女儿说是就像我们西北人的馍馍。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解8

步骤8

面团上下撒点干粉，放在板上用手轻轻整理成2cm厚的面饼。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解9

步骤9

用杯子口粘上面粉刻成圆饼，这里需要注意的是，一定要留毛边，毛边是司康开裂的关键。  
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解10

步骤10

将做好的司康生胚放在烤盘中醒发10～15分钟。这时候我们可以将烤箱预热（180℃预热15分钟）。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解11

步骤11

醒发好的司康生胚表面刷上蛋黄液。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解12

步骤12

送入烤箱，180℃烤20分钟，烤好再焖2分钟，即可出炉。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解13

步骤13

松软香脆的英式下午茶点就做好了，可以享用了！
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解14

步骤14

看看，裂口非常完美。
烘焙新手零失败的全麦面司康的做法图解15

步骤15

成品！

全麦面司康的烹饪技巧

这款甜点在制作的时候，注意不要过度揉面，以免影响口感，各家烤箱温度也有误差，根据自家烤箱而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载

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