简单、快手美味的香辣小龙虾

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昨天早上跟弟媳去买菜，她问我要不要吃小龙虾，但是她不会做，我说那买点回去，我做给你们吃吧，看看我的手艺咋样。她说别买太多了，因为她跟她儿子都不怎么吃这些，最多吃两三个。 谁知道煮完后她们两个都说好好吃，搞得我都没吃多少都让他们吃了，想着我要吃下次自己做就是了。 先知道买多点就好了

香辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 尖椒 5个
葱段 适量 姜 适量
大蒜 1颗 八角 2个
香叶 5片 啤酒 1罐
料酒 3勺 花椒粉 1勺
桂皮 1块 生抽 1勺

香辣小龙虾的做法

简单、快手美味的香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾叫卖家抽虾线后，回来用水冲洗一下
简单、快手美味的香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

冲洗后的虾准备减腮绒
简单、快手美味的香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

把两边的腮绒毛用小剪刀减掉（圈圈位置是剪好了的），免得藏污垢
简单、快手美味的香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

把壳用剪刀✂️从头剪开一下（红线表示剪刀位置及方向），即容易方便吃时剥壳，又能使虾肉很快入味。
简单、快手美味的香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

剪好后又水冲一下，滤干点水份
简单、快手美味的香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

八角、桂皮、香叶、蒜、姜、辣椒香料大合照
简单、快手美味的香辣小龙虾的做法图解7

步骤7

锅中烧热油后放入上面的香辣炒一下，爆出香味
简单、快手美味的香辣小龙虾的做法图解8

步骤8

倒入小龙虾翻炒几下
简单、快手美味的香辣小龙虾的做法图解9

步骤9

加两小勺盐、三勺料酒、一小勺花椒粉（也可在前面炒香料步骤放花椒粒一起炒），一勺豆瓣酱一起翻炒几下
简单、快手美味的香辣小龙虾的做法图解10

步骤10

放入一罐啤酒，盖上盖子，大火滚后转中火煮，中间开盖子翻炒几下，让其更入味。
简单、快手美味的香辣小龙虾的做法图解11

步骤11

待啤酒水快干时拿开锅盖加点葱（香菜也可），放点生抽翻炒至少量汁时可以出锅了
简单、快手美味的香辣小龙虾的做法图解12

步骤12

装盘后尽情享受一番美食了。

香辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-22

©本菜谱的做法由 敏之美食 编写，未经授权不得转载

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