下饭家常菜：酸辣椒蒜苗炒田螺

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自制的酸辣椒，加点蒜苗炒上一盆螺蛳肉，那是我一直的最爱。之前儿子不吃螺丝的，后来这样炒他居然很喜欢吃，趁周末他在家时做一餐平时学校吃不到的菜让他解解馋。

下饭家常菜：酸辣椒蒜苗炒田螺的用料

田螺 一小碗 酸辣椒 4-5个
蒜苗 6-7根 红辣椒 2个
大蒜 两颗 生姜 5片
料酒 1勺 生抽 2勺

下饭家常菜：酸辣椒蒜苗炒田螺的做法

下饭家常菜：酸辣椒蒜苗炒田螺的做法图解1

步骤1

螺蛳肉洗净滤干水，生姜切片，备用
下饭家常菜：酸辣椒蒜苗炒田螺的做法图解2

步骤2

取几个自制的酸辣椒切碎，这样做的能放一两年都不会坏，想吃时拿几个出来就好。
下饭家常菜：酸辣椒蒜苗炒田螺的做法图解3

步骤3

几个蒜苗洗净切小段
下饭家常菜：酸辣椒蒜苗炒田螺的做法图解4

步骤4

锅中放点油，螺蛳冷油下锅，记得冷油下锅，要不然螺蛳肉会老的，加入生姜一起这样炒出水份，加点料酒继续翻炒
下饭家常菜：酸辣椒蒜苗炒田螺的做法图解5

步骤5

再加入蒜苗，酸辣椒一起炒，看蒜苗炒好了就可以加点盐翻炒一下，再加点生抽翻炒匀称就可以出锅了。
下饭家常菜：酸辣椒蒜苗炒田螺的做法图解6

步骤6

虽然食材简单，也未加其他任何调料，但是味道还不错的，酸酸辣辣的味道，我特别喜欢这样吃，挺下饭的。

下饭家常菜：酸辣椒蒜苗炒田螺的烹饪技巧

螺蛳肉一定要冷油下锅，不然炒出来的老，口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-24

©本菜谱的做法由 敏之美食 编写，未经授权不得转载

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