回味无穷的酱烧棒骨～

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天热了，胃口也没那么好，做一个有滋有味的肉菜，帮你找回好胃口～ 大棒骨加上豆瓣酱一起炖，蛋白质和发酵过的酱香结合，发生奇妙的化学反应，炖出香浓好滋味～

酱烧棒骨的用料

带肉猪棒骨 800g 豆瓣酱 1勺
红烧酱油 2勺 料酒 1勺
八角 2个 葱 3根
姜 1块 蒜 4瓣

酱烧棒骨的做法

回味无穷的酱烧棒骨～的做法图解1

步骤1

这道菜用到的食材
回味无穷的酱烧棒骨～的做法图解2

步骤2

猪棒骨清水浸泡半小时左右，泡出血水
回味无穷的酱烧棒骨～的做法图解3

步骤3

冷水下锅，焯出血末
回味无穷的酱烧棒骨～的做法图解4

步骤4

倒出血水冲洗干净
回味无穷的酱烧棒骨～的做法图解5

步骤5

葱姜蒜处理好
回味无穷的酱烧棒骨～的做法图解6

步骤6

锅内倒入适量油，炒香葱、姜、蒜、八角
回味无穷的酱烧棒骨～的做法图解7

步骤7

猪棒骨也下锅一起炒香
回味无穷的酱烧棒骨～的做法图解8

步骤8

倒入料酒去腥
回味无穷的酱烧棒骨～的做法图解9

步骤9

加入红烧酱油上色
回味无穷的酱烧棒骨～的做法图解10

步骤10

再加入一勺豆瓣酱，炒至棒骨上色
回味无穷的酱烧棒骨～的做法图解11

步骤11

加入适量清水
回味无穷的酱烧棒骨～的做法图解12

步骤12

盖上锅盖大火煮开转小火炖45分钟左右
回味无穷的酱烧棒骨～的做法图解13

步骤13

这是炖好的样子～是不是很想吃呀
回味无穷的酱烧棒骨～的做法图解14

步骤14

装盘开吃吧～

酱烧棒骨的烹饪技巧

豆瓣酱和酱油本就含有盐，所以不需要额外再加盐，喜欢吃辣的朋友，可以在配料中加少许辣椒～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-24

©本菜谱的做法由 薇·妙滋味 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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