菠菜鱼丸

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巴沙鱼的蛋白质高，脂肪低，刺还少，（关键是还便宜啊~），对减脂人群来说，它可算是个福音了~ 巴沙鱼常见的做法，不外乎生煎、做汤、清蒸，而我这次是做成了鱼丸，味道也是极致的鲜美。一颗鱼丸完整地保留了巴沙鱼的口感。Q弹嫩滑，细腻入味，鱼肉鲜香在口中久久不散，惹人回味~

菠菜鱼丸的用料

巴沙鱼柳 2条（约重250g）	菠菜 150g（烫熟攥干水分的重量约90g）
盐 3g	黑胡椒碎 1g

菠菜鱼丸的做法

步骤1

1.菠菜洗干净以后，放入热水中焯水约40秒，捞出晾凉，攥干水分并切小段备用，大概是一个指甲盖那样的长度

步骤2

2.巴沙鱼柳要提前解冻，用厨房纸吸去鱼柳表面的多余水分，切块，放入搅拌机中，加入盐和黑胡椒碎，打成鱼糜。

步骤3

3. 倒出加入菠菜碎混合均匀，分成20g/个，搓圆放入盘中

步骤4

4. 热水上锅，蒸10分钟左右，就能开吃啦！

菠菜鱼丸的烹饪技巧

1、巴沙鱼柳含水量比较大，所以要用厨房纸吸干水分再做，这样做出来的鱼丸不容易散（加盐一起搅打，也可以让鱼肉起胶，这样更有弹性） 2、也可以直接水煮煮熟：烧一锅热水，趁水还没沸腾（约80度左右），下入鱼丸，待鱼丸都下完后，开大火煮至鱼丸浮起来就可以了 3、此菜谱可以做15个菠菜鱼丸哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-24

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