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青团的做法
步骤1
花生、芝麻炒熟，花生搓去外皮
步骤2
花生、芝麻分别装入保鲜袋，用擀面杖碾碎倒入碗中，与糖粉拌匀（也可以用料理机打碎）
步骤3
加入适量的猪油搅拌成湿性状态，放入冰箱冷藏一至二个小时
步骤4
将冷藏好的馅料搓成7个小圆球，再次放入冰箱冻硬（方便下一步包馅）
步骤5
艾叶洗干净，放入锅中焯水，焯过水的艾叶快速捞到凉水中泡凉，以防艾叶变黄
步骤6
泡凉后挤干水分
步骤7
将艾叶放入料理机中，加入少量清水，打成艾草泥（水量以能使料理机转动打成泥即可）
步骤8
取一个盆倒入糯米粉、澄粉、白糖、猪油，分次加入打好的艾草泥
步骤9
揉成光滑的面团，取出少许的糯米团搓圆捏扁
步骤10
锅中加入少许清水煮开，放入捏扁的糯米团煮熟
步骤11
将熟的面团放入生的面团中继续揉匀（刚开始有点粘，慢慢的就会不粘了，并且面团越来越柔软，加入熟面团可以使青团皮在包馅的时候不会开裂）
步骤12
再次揉成光滑的面团
步骤13
分成7个大小均匀的小剂子
步骤14
取一个剂子搓圆，拇指向中间压下，捏出个小窝，将冻硬的花生芝麻馅包入面团中，用虎口慢慢往上收口，再搓圆
步骤15
将包好的青团放入刷上油的蒸笼中（有蒸笼垫更好），蒸15分钟
步骤16
蒸好的青团趁热在表面刷上一层薄薄的熟植物油即可青团的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-05-24
©本菜谱的做法由 爱旅游的小孩 编写，未经授权不得转载
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