XO酱蒸茄子

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金字火腿
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XO酱是南方人最喜欢的一种调味料之一，以金华火腿、干贝等珍贵食材制作，鲜味十足，因此称为酱料中的“XO”。 粤菜一直以高档精致著称，从米其林指南可以看出，很多高星餐厅都是粤菜餐厅。也因此，大家对觉得粤菜有点小贵。但其实粤菜相对于别的菜系来说，烹饪方法和食材都是比较简单的，在家复制餐厅的味道并不难。就像今天的这道XO酱蒸茄子一样，不难，但味道却出乎意料的鲜美。

蒸茄子的用料

金字火腿XO酱 2勺 茄子 400g
小葱 1根 鸡精 半勺
生粉 适量

蒸茄子的做法

XO酱蒸茄子的做法图解1

步骤1

茄子切成长条，拍上生粉入油锅炸制。
XO酱蒸茄子的做法图解2

步骤2

炸制油温在7成左右，茄子炸至金黄色即可捞出。
XO酱蒸茄子的做法图解3

步骤3

茄子捞出后放入鸡精和XO酱拌均匀。
XO酱蒸茄子的做法图解4

步骤4

把茄子一条一条的摆好放在盘子上，上锅蒸制3到4分钟，出锅后撒上葱花。
XO酱蒸茄子的做法图解5

步骤5

出锅啦！！！

蒸茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-25

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载

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