高颜荔枝琉璃抱抱卷！好吃到起飞！

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参考分量：6个 #家庭烘焙尚巧厨#

荔枝抱抱卷的用料

蛋糕体：色拉油 30克 牛奶 40克
低筋粉 52克 蛋黄 3个
蛋清 3个 细砂糖A 30克
盐 1克 柠檬汁 2克
琉璃荔枝：白凉粉 10克 清水 200克
细砂糖B 15克 果绿色色素 少许
荔枝果肉丁 适量 芒果丁 适量
打发好的淡奶油 适量 金箔 少许
胡椒木叶 6枚

荔枝抱抱卷的做法

高颜荔枝琉璃抱抱卷！好吃到起飞！的做法图解1

步骤1

蛋糕体： 色拉油中加入牛奶搅拌至乳化。
高颜荔枝琉璃抱抱卷！好吃到起飞！的做法图解2

步骤2

加入过筛的低筋粉拌匀,加入蛋黄拌匀。
高颜荔枝琉璃抱抱卷！好吃到起飞！的做法图解3

步骤3

蛋清中加入柠檬汁和盐，分次加入细砂糖A搅打至中性发泡，蛋黄糊和蛋白霜分次拌匀。
高颜荔枝琉璃抱抱卷！好吃到起飞！的做法图解4

步骤4

将蛋糕糊装入裱花袋，在烤盘上挤出圆形。
高颜荔枝琉璃抱抱卷！好吃到起飞！的做法图解5

步骤5

155度上下火烘烤15分钟，出炉后晾凉脱模。
高颜荔枝琉璃抱抱卷！好吃到起飞！的做法图解6

步骤6

琉璃荔枝： 清水煮沸，加入白凉粉和细砂糖B搅拌融化，煮沸后关火，加入色素调色。
高颜荔枝琉璃抱抱卷！好吃到起飞！的做法图解7

步骤7

模具中垫入保鲜膜，倒入白凉粉液。加入水果丁，包起封口，静置凝固。
高颜荔枝琉璃抱抱卷！好吃到起飞！的做法图解8

步骤8

将打发好的淡奶油挤在抱抱卷中。 放上一个荔枝琉璃果，装饰金箔和胡椒木叶。

荔枝抱抱卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-25

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载

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