用料最省的鲜美原味鸭（汤底一点不浪费）

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身在他乡，有时候特别怀念家乡的味道。我说我想吃老家的卤鸭肉了，老公说我怀孕了，尝尝他制作的这道原味鸭吧，保证我会喜欢，只需要太太乐“原味鲜”头道特级鲜酱油，和太太乐芝麻香油作调味料即可，原汁原味，健康无添加，鲜美可口，果然很好吃，儿子也爱吃呢！
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原味鸭的用料

番鸭 1只（7斤左右） 盐 7盐勺
太太乐芝麻香油 1汤勺 太太乐原味鲜特级鲜酱油 适量
蒜瓣 5瓣 姜片 8片
清水 适量

原味鸭的做法

用料最省的鲜美原味鸭（汤底一点不浪费）的做法图解1

步骤1

先进行清洗工作，鸭子买回来后，仔细拔除杂毛，除了鸭肝、鸭胗留着，其余内脏都掏去。为了健康卫生，老公没有让市场卖鸭的老板用麝香加工去毛，而是选择亲手一点点拔除杂毛，这个过程很考验耐心，为了我们母子俩，他觉得值。
用料最省的鲜美原味鸭（汤底一点不浪费）的做法图解2

步骤2

清洗工作完成后，给鸭子均匀撒上7勺盐，勺子是这种盐勺。再淋上一汤勺太太乐芝麻香油抹匀鸭全身，然后把蒜瓣、姜片塞进鸭腹部内，最后把鸭子装进一个盆里，用保鲜膜裹封好放进冰箱腌一晚。时间来不及的也最好腌1-2小时，肉才入味。
用料最省的鲜美原味鸭（汤底一点不浪费）的做法图解3

步骤3

从冰箱取出腌了一晚的鸭子，放进大锅里，倒入淹没半只鸭子的水量，先用大火烧开水，之后转中小火慢慢煮1.5小时。
用料最省的鲜美原味鸭（汤底一点不浪费）的做法图解4

步骤4

煮了四十多分钟后给鸭子翻个身继续煮，以免有一半没煮熟。
用料最省的鲜美原味鸭（汤底一点不浪费）的做法图解5

步骤5

想知道鸭肉有没有煮熟煮软，用筷子试试是否可以轻轻就能戳进皮肉，如果还需要一点力道才能扎进皮肉里说明还没煮软，鸭肉需要煮软点才好吃，否则口感很嚼劲，尤其是老鸭肉更需要煮久点。结果老公提前把鸭子取出了，没有煮1.5小时，只煮了1小时15分钟，口感还不够软。
用料最省的鲜美原味鸭（汤底一点不浪费）的做法图解6

步骤6

煮好的鸭子放在一个大盘子里，开始准备涂抹工序吧！
用料最省的鲜美原味鸭（汤底一点不浪费）的做法图解7

步骤7

戴上一次性食用级手套，一边淋上太太乐“原味鲜”头道特级鲜酱油，一边用手推抹开来，均匀涂满鸭子全身，这个过程就有点类似“精油推拿”哟
用料最省的鲜美原味鸭（汤底一点不浪费）的做法图解8

步骤8

涂抹、按摩鸭子每个部位，让整只鸭子看起来上色均匀即可。
用料最省的鲜美原味鸭（汤底一点不浪费）的做法图解9

步骤9

这是涂抹好酱油之后的样子，色泽还不错哟～
用料最省的鲜美原味鸭（汤底一点不浪费）的做法图解10

步骤10

切块，装盘，开吃！
用料最省的鲜美原味鸭（汤底一点不浪费）的做法图解11

步骤11

先给老婆尝尝最爱的鸭翅，啊呜～真鲜真美味！
用料最省的鲜美原味鸭（汤底一点不浪费）的做法图解12

步骤12

再来一块鸭肉尝尝！真不错味道刚刚好
用料最省的鲜美原味鸭（汤底一点不浪费）的做法图解13

步骤13

煮鸭子剩在锅底的汤汁别浪费！盛出来留作高汤用，上面一层油拿来炒菜用，下面汤底拿来煮面条用，完全不浪费哦！
用料最省的鲜美原味鸭（汤底一点不浪费）的做法图解14

步骤14

话不多说，赶紧给孩子煮点面条吃！汤底加些水一起煮，连盐都不用放，汤汁简直美味呀！
用料最省的鲜美原味鸭（汤底一点不浪费）的做法图解15

步骤15

好鲜好甜好好吃！

原味鸭的烹饪技巧

1、如果选购的是老鸭，下锅熬煮的时间需要再久点，否则口感不够软，太嚼劲。 2、盐量、酱油量根据各人口味加减，我喜欢清淡口味，这个用量我觉得刚合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-25

©本菜谱的做法由 呓小呓 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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