凉拌秋葵

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夏天到了，今天推荐一款开胃小菜——凉拌秋葵~ 秋葵因为形似辣椒，又被人戏称为“洋辣椒”，其实它和辣椒一点儿关系都没有。其含丰富的维生素C、E以及胡萝卜素、还富含锌、硒等微量元素，对于增加体质、提高免疫力有很好的作用，而且其丰富的膳食纤维还能促进胃肠蠕动。最简单的方法就是焯水后凉拌，清爽开胃。

凉拌秋葵的用料

秋葵 1盘 红甜椒 1块
香葱 2棵 蒸鱼豉油 适量
植物油 10克

凉拌秋葵的做法

凉拌秋葵的做法图解1

步骤1

稍嫩点儿的秋葵一盘，长度约在10公分；
凉拌秋葵的做法图解2

步骤2

用刀将两端切掉，这样看着整齐，吃起来口感也不错；
凉拌秋葵的做法图解3

步骤3

红甜椒切滚刀块，红甜椒起到增加色彩的作用，没有不放也可；香葱切末；
凉拌秋葵的做法图解4

步骤4

烧一锅水，水开后将红甜椒焯烫5秒，捞出冲凉水；
凉拌秋葵的做法图解5

步骤5

整根秋葵入水焯烫变色捞出；
凉拌秋葵的做法图解6

步骤6

自然晾凉斜切小段；想要摆备用整齐可纵切成两半；
凉拌秋葵的做法图解7

步骤7

将红椒块、香葱末撒在其中，淋适量蒸鱼豉油；
凉拌秋葵的做法图解8

步骤8

浇点热油，浇在香葱末上，激发出香味。
凉拌秋葵的做法图解9

步骤9

凉拌秋葵，清爽又开胃~

凉拌秋葵的烹饪技巧

1. 秋葵黏液中含有黏多糖，具有增强机体抵抗力、维护人体关节润滑的作用，所以要整根焯煮，才不会让黏液流失过多； 2. 蒸鱼豉鱼鲜咸适度，也可用生抽代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-26

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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