南洋风味【叁巴秋葵】

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在马来西亚，秋葵是一年四季都生长的廉宜蔬菜，各族朋友都爱用它入菜。 今天做的这个叁巴羊角豆，是热带国家提高食欲的一道香辣菜肴。有兴趣的朋友可以试试看哦！

叁巴秋葵的用料

秋葵 12-15根 红辣椒干 10 只
蒜 三瓣 小红葱 5-6只
虾酱 belachan，可用广式虾酱代替 1 大勺 虾米 大约 5克
糖 1 小勺 盐 适量

叁巴秋葵的做法

南洋风味【叁巴秋葵】的做法图解1

步骤1

把虾米洗净，泡软。泡软的的虾米可以切碎或用搅拌机搅碎。秋葵切片备用。
南洋风味【叁巴秋葵】的做法图解2

步骤2

把红葱、蒜米、辣椒和虾酱加点水搅拌成糊（或用石捣臼捣成糊状）
南洋风味【叁巴秋葵】的做法图解3

步骤3

锅里下3大匙油，把辣椒糊倒入煸炒至边上泛红油。
南洋风味【叁巴秋葵】的做法图解4

步骤4

加入绞碎的虾米炒香后加入盐和糖调味。
南洋风味【叁巴秋葵】的做法图解5

步骤5

加入秋葵大火翻炒，间中可以洒几滴水。 秋葵要大火快炒，这样才会做得熟又不会太烂。

叁巴秋葵的烹饪技巧

注：记得虾酱是咸的，所以盐不要下太多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-25

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分类： 炒 家常菜 午餐 晚餐 炒锅

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