鲜美蛤蛎丝瓜汤

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蓉小厨

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春末夏初的味道，怎么能少了这一碗鲜美的蛤蜊丝瓜汤，煮好之前也没想到这道汤会这么的好喝，我想除了丝瓜本身的清甜以外，就是沁园小水钻800G净水器的功劳了。沁园独有的新一代恒净极滤™科技，三芯五级过滤，有效滤除64种有害物质，过滤出来的纯水水质较软，所以烹制的这款汤明显会更清澈一些，汤色也更纯，口感更佳，香味更浓，而且在烹饪过程中纯水能最大程度的保留食材本身的营养成分，所以才让这碗汤的清甜鲜美发挥到了极致。

蛤蛎丝瓜汤的用料

蛤蜊 500克	丝瓜 1根
姜丝适量	蒜末适量
枸杞 1小把	葱花 1小把
盐适量	料酒适量
胡椒粉适量

蛤蛎丝瓜汤的做法

步骤1

新鲜蛤蛎500克，放1勺盐后再加清水泡2小时以上。

步骤2

这一步主要是让它吐干净泥沙，时间到了后再用纯水冲洗干净表面。纯水没有类似自来水中可能残留的余氯、重金属等有害物质，让我们吃的更健康放心哦。

步骤3

清洗干净后准备配菜

步骤4

丝瓜一条，用刀轻轻的刮掉表皮，可以不用削皮器和刮子，让丝瓜的表皮多保留一些绿色，这样煮出来的颜色会更好看。清洗干净后切大块儿装盘备用。

步骤5

里放少许油，今天的汤是海鲜汤，也是清淡的汤，所以油不用放多，一点点就行，锅里的油烧热后先放姜丝煸炒一下。

步骤6

然后倒入蛤蛎大火翻炒1分钟，接着再加一大勺料酒继续翻炒去腥。

步骤7

继续翻炒3分钟后快速的倒入一大碗水。水加足后就可以把丝瓜加进来煮汤了，记得不要盖锅盖，不然丝瓜的颜色就会变得一点都不绿了，还会发黑。

步骤8

煮开后大火继续煮3分钟，接着调中火加1小把枸杞。这时候的蛤蛎已经全部开壳了，丝瓜也煮熟了，加盐、白胡椒调一下味道。

步骤9

最后撒上葱花就可以出锅了。

蛤蛎丝瓜汤的烹饪技巧

1、蛤蛎一定要记得加纯净水泡2个小时以上，否则小心吃到沙哦。 2、煮丝瓜千万不要盖上盖子，否则出锅的丝瓜就发黑了，颜值瞬间就崩塌了。 3、这碗蛤蜊丝瓜汤喝的就是清甜的原汁原味儿，所以建议大家最好用纯水，像我们这边的水质也不太好，没有过滤的水会比较的硬，不仅平常喝对身体不好，用来做菜也会影响其营养价值。而沁园净水器过滤的水就非常的好，进口高密度椰壳活性炭，高效吸附；还能吸附消毒副产物，三氯甲烷去除率大于99.9%；帮助我们去除异味，改善口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-26

©本菜谱的做法由蓉小厨编写，未经授权不得转载

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