乳山喜饼

面团小厨娘

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乳山喜饼起源于山东乳山一带，顾名思义喜饼就是喜庆的日子吃的点心，在乳山，人们结婚，生子，过生日，过节，走亲戚置办的礼品中，喜饼最常见，它像蛋糕一样细腻，像面包一样松软，入口香甜，它向亲朋好友传递了亲情和友情，表达了喜悦的心情，今天就把这款喜饼分享给大家 准备食材： 中筋面粉250克，鸡蛋液100克，糖60克，花生油45克，耐高糖酵母3克 制作方法： 1，鸡蛋液，糖，酵母，花生油先混合搅拌均匀 2，加入中筋面粉，揉成光滑面团 3，入烤箱发酵，烤箱底部放托盘，托盘里放热水，烤箱开发酵功能，30度发酵1小时 4，手指在面团上戳洞，洞口有轻微回缩说明发酵完成 5，取出面团排气，分割成60克左右的一个小面团 6，再将每一个面团都揉至表面光滑，排空面团里的空气 7，再将面团擀成圆饼状，入烤箱35度发酵1小时 8，手指按下，有轻微回弹，即为发酵完成 9，发酵好的面饼上面盖一张硅油纸，硅油纸上面再压一烤盘，入烤箱160度10分钟 10，取出烤盘，将喜饼每个都翻面，再送入烤箱，改170度，再烘烤5分钟，即可出炉