凉拌脆木耳

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昨晚一邻居在群里问我，白粥配什么好，她说她天天晚餐喝白粥...不知道做啥菜。酸豆角、酸萝卜、榨菜轮着来 我后来给了她一大堆可以做凉拌菜的，其中一个就是这凉拌木耳，我自己今天也想吃，就做了，刚才全部吃清光了。

凉拌脆木耳的用料

脆木耳 25克 香菜 2棵
小米辣 4个 鲜榨柠檬汁 10克
白糖 8克 生抽 15克
麻油 8克 藤椒油（可不放） 3克
盐 2克 大蒜 3瓣
鱼露（没有用蚝油代） 10克 醋 10克

凉拌脆木耳的做法

凉拌脆木耳的做法图解1

步骤1

取一些木耳（我给的量做出来刚好家里菜碗一碗）
凉拌脆木耳的做法图解2

步骤2

木耳用温水泡发，用淘米水或者清水加入面粉清洗干净。
凉拌脆木耳的做法图解3

步骤3

泡好后用清水洗净
凉拌脆木耳的做法图解4

步骤4

焯水2分钟后捞出
凉拌脆木耳的做法图解5

步骤5

捞出后放入凉开水或者过滤水中透凉
凉拌脆木耳的做法图解6

步骤6

木耳在凉水中时来做酱料，大蒜辣椒葱切小备用
凉拌脆木耳的做法图解7

步骤7

蒜片、小米椒、柠檬片、盐、白糖、鲜露、酱油、香油，一起拌均匀
凉拌脆木耳的做法图解8

步骤8

凉透后捞出来滤干水备用
凉拌脆木耳的做法图解9

步骤9

倒在滤干的木耳上，拌匀后二十分钟左右可以吃了。（夏天可拌好后放冰箱再拿出来吃更好吃）
凉拌脆木耳的做法图解10

步骤10

我给她出了一大堆凉拌菜，她说这几天换着来吃

凉拌脆木耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-26

©本菜谱的做法由 敏之美食 编写，未经授权不得转载

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