番茄鱼丸米线

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惊蛰时节，春芽初绽，一碗热气腾腾的番茄米线，是春天里最治愈的烟火气。刀唛菜籽油爆香的番茄汤底，酸香浓郁，裹着爽滑的米线，再配上Q弹的鱼丸和脆嫩的青菜，每一口都是家的味道。
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番茄鱼丸米线的用料

米线 1把 鱼丸 适量
香菇 2朵 青菜 1把
豆芽 1把 西红柿 1个
刀唛菜籽油 1勺

番茄鱼丸米线的做法

#刀唛冠军油，香伴健康年#番茄鱼丸米线的做法图解1

步骤1

热锅倒入适量刀唛菜籽油，油热后下锅葱花和蒜末爆香。
#刀唛冠军油，香伴健康年#番茄鱼丸米线的做法图解2

步骤2

倒入番茄丁，中小火慢炒，边炒边按压，直到炒出浓稠的红油汤汁。
#刀唛冠军油，香伴健康年#番茄鱼丸米线的做法图解3

步骤3

调味煮汤：加入 1 勺番茄酱、 1 勺生抽、半勺耗油，翻炒均匀。
#刀唛冠军油，香伴健康年#番茄鱼丸米线的做法图解4

步骤4

倒入足量的水，大火烧开后，下入鱼丸和香菇，加入适量的盐，煮5-8 分钟，直到鱼丸浮起变大、香菇熟透。
#刀唛冠军油，香伴健康年#番茄鱼丸米线的做法图解5

步骤5

然后下锅米线，如是干米线需提前泡软，入锅中煮 3 ~5分钟即可。
#刀唛冠军油，香伴健康年#番茄鱼丸米线的做法图解6

步骤6

最后放入青菜，烫煮 10-15 秒至变色，即可关火。
#刀唛冠军油，香伴健康年#番茄鱼丸米线的做法图解7

步骤7

出锅加入几滴香油和少许白胡椒粉提鲜。
#刀唛冠军油，香伴健康年#番茄鱼丸米线的做法图解8

步骤8

一碗热气腾腾的番茄米线，是春天里最治愈的烟火气。
#刀唛冠军油，香伴健康年#番茄鱼丸米线的做法图解9

步骤9

汤头清亮，米线柔滑，吸饱了番茄的酸香汤汁。
#刀唛冠军油，香伴健康年#番茄鱼丸米线的做法图解10

步骤10

香菇软糯吸汁，每一口都裹着番茄的酸香，和米线是绝配。
#刀唛冠军油，香伴健康年#番茄鱼丸米线的做法图解11

步骤11

刀唛菜籽油爆香的番茄汤底，酸香浓郁。

番茄鱼丸米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-05 · 内蒙古

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 夜宵 炒 煮 酸
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