地锅鸡

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李多味
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地锅鸡的用料

红公鸡 1只 姜蒜洋葱 适量
青红辣椒 适量 花椒 5g
八角 2个 干辣椒 10个
花雕酒 15ml 生抽 30ml
老抽 15ml 冰糖 几粒
盐 1勺 食用油 适量

地锅鸡的做法

地锅鸡的做法图解1

步骤1

红公鸡处理干净，剁成小块
地锅鸡的做法图解2

步骤2

和个面团，然后分成大小相等的剂子
地锅鸡的做法图解3

步骤3

加入温水没过剂子，泡半小时
地锅鸡的做法图解4

步骤4

锅中热油，放入姜蒜洋葱爆香
地锅鸡的做法图解5

步骤5

加入花椒八角干辣椒炒出香味
地锅鸡的做法图解6

步骤6

放入鸡肉多炒一会，炒干鸡肉的水分，中间加适量花雕酒
地锅鸡的做法图解7

步骤7

加入生抽，老抽，蚝油，翻炒上色
地锅鸡的做法图解8

步骤8

加入温水没过鸡肉，加上几粒冰糖，盖盖烧半小时
地锅鸡的做法图解9

步骤9

时间到把饼子贴上，一半在汤里面一半在锅上
地锅鸡的做法图解10

步骤10

时间到，把饼子取出，放入青红辣椒翻炒下就可以出锅了
地锅鸡的做法图解11

步骤11

一道正宗的铁锅地锅鸡就好了！

地锅鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-28

©本菜谱的做法由 李多味 编写，未经授权不得转载

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