酸辣柠檬泡椒凤爪

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酸酸辣辣的柠檬泡椒凤爪，最适合夏天的傍晚。

酸辣柠檬泡椒凤爪的用料

凤爪 15个 柠檬 1个
小米椒 5个 姜片 8片
泡椒 100g 冰水 1盆
葱 1根 蒜 5瓣
花椒 1小把 香叶 3片
生抽 2.5勺 香醋 2勺
花椒油 1勺 盐 2.5勺
糖 1勺 凉开水 适量

酸辣柠檬泡椒凤爪的做法

酸辣柠檬泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

准备食材，鸡爪减去趾甲，柠檬切片去籽，蒜小米辣切小粒，葱一部分切段一部分切葱花，姜一部分切片一部分切姜丝。
酸辣柠檬泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

鸡爪冷水下锅，加入葱、姜、香叶、花椒煮开，撇去浮沫，然后中小火煮十分钟。
酸辣柠檬泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

捞出迅速放进冰水里，冲洗干净。(冰水是凉开水放在冰箱里冷藏后的水，如果有冰块加些更好。)
酸辣柠檬泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

接下来调料汁，葱花、姜丝、蒜粒、小米辣、柠檬片，泡椒放入大碗里，再倒入一些泡椒汁，加入2.5勺生抽，2勺香醋。勺子是标准的小汤勺。
酸辣柠檬泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

再加入盐2.5勺，糖2勺，花椒油1勺，勺子是5g的调料勺。
酸辣柠檬泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

泡好冰水的鸡爪取出来剁小块一些(不剁也可以，看个人喜好)，然后倒入料汁，再加入适量凉开水，没过鸡爪就可以，搅拌均匀后可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味再进行调整。
酸辣柠檬泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一晚上就可以吃啦。

酸辣柠檬泡椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-28

©本菜谱的做法由 ヾ(＾。^*)蛋黄酥 编写，未经授权不得转载

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