烤箱版香辣烤鱼

烤箱版香辣烤鱼

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Wenwen欣
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香辣烤鱼的用料

草鱼 1条 花菜 半个
香菇 5朵 豆芽 适量
千张 3张 土豆 1个
蒜 1颗 姜 适量
小葱 2根 洋葱 1个
干辣椒 少许 郫县豆瓣酱 2勺
生抽 适量 糖 1勺
辣椒面 2勺 孜然粉 适量
料酒(腌鱼) 适量 盐(腌鱼) 适量
生抽(腌鱼) 适量 蒸鱼豉油 适量
花椒 少许 五香粉 少许
胡椒粉 少许

香辣烤鱼的做法

烤箱版香辣烤鱼的做法图解1

步骤1

买来的鱼从背上切开（我这里是让商家给开好了）直接洗干净，肚子里的东西还有黑膜都去掉
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2

步骤2

在用厨房剪刀去掉鱼鳍，防止扎手和烤糊掉
烤箱版香辣烤鱼的做法图解3

步骤3

背上划上几刀，好入味
烤箱版香辣烤鱼的做法图解4

步骤4

放葱结、姜片、还有料酒去腥
烤箱版香辣烤鱼的做法图解5

步骤5

用姜片和葱结给鱼全身擦一遍
烤箱版香辣烤鱼的做法图解6

步骤6

然后依次下调料：胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖、俩大勺辣椒粉、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、
烤箱版香辣烤鱼的做法图解7

步骤7

全部弄好以后、带上手套把鱼全身抹上调料，腌制20分钟左右
烤箱版香辣烤鱼的做法图解8

步骤8

花菜洗干净放水里，加点盐防止有虫子
烤箱版香辣烤鱼的做法图解9

步骤9

土豆去皮切片，放水里，防止氧化变色
烤箱版香辣烤鱼的做法图解10

步骤10

千张切宽条
烤箱版香辣烤鱼的做法图解11

步骤11

香菇切小块
烤箱版香辣烤鱼的做法图解12

步骤12

洋葱也切小块
烤箱版香辣烤鱼的做法图解13

步骤13

烤盘包上锡纸、然后底部刷一层食用油，铺上大蒜和洋葱
烤箱版香辣烤鱼的做法图解14

步骤14

腌制好的鱼俩面都抹上少许油，锁住水份，鱼肉会更嫩
烤箱版香辣烤鱼的做法图解15

步骤15

放进烤箱，上下火200度，烤20分钟
烤箱版香辣烤鱼的做法图解16

步骤16

锅里倒油，下姜片、洋葱、大蒜炒香
烤箱版香辣烤鱼的做法图解17

步骤17

在下俩勺豆瓣酱炒香、多炒一会儿，这样没有豆味
烤箱版香辣烤鱼的做法图解18

步骤18

在下一小块火锅底料
烤箱版香辣烤鱼的做法图解19

步骤19

然后依次下准备好的配菜。根据喜欢就好
烤箱版香辣烤鱼的做法图解20

步骤20

煮开后装盘
烤箱版香辣烤鱼的做法图解21

步骤21

然后放入鱼、倒上汁，来些香菜、小米辣、熟芝麻就搞定啦

香辣烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-29

©本菜谱的做法由 Wenwen欣 编写，未经授权不得转载

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