自制蜜汁叉烧

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皮的滋味、筋的弹性，烤的焦香，腌的入味。再配一盘花生米，灌下整杯冰啤，“嗝～舒服！”

叉烧的用料

梅头肉 3斤 蒜 5瓣
姜 1块 香菜 1根
米酒 6汤匙 生抽 3汤匙
耗油 1汤匙 白砂糖 1汤匙
蜂蜜 2汤匙 叉烧酱 4汤匙

叉烧的做法

自制蜜汁叉烧的做法图解1

步骤1

猪肉去皮分成三段洗净
自制蜜汁叉烧的做法图解2

步骤2

蒜，姜切末，用刀拍过的香菜装入小碗，加入6勺米酒用手抓出汁
自制蜜汁叉烧的做法图解3

步骤3

葱姜汁淋入肉中
自制蜜汁叉烧的做法图解4

步骤4

加入3勺生抽，1勺耗油，1勺白糖，2勺蜂蜜，4勺叉烧酱
自制蜜汁叉烧的做法图解5

步骤5

带上手套，抓拌均匀，给肉充分按摩
自制蜜汁叉烧的做法图解6

步骤6

腌制3小时以上
自制蜜汁叉烧的做法图解7

步骤7

上烤架，碗里腌制的料汁放在旁边备用，上下火180℃先烤20分钟；翻面上下火200℃继续烤20分钟；最后转180℃再烤20分钟
自制蜜汁叉烧的做法图解8

步骤8

烤制期间每隔10分钟就刷一次腌制后的料汁
自制蜜汁叉烧的做法图解9

步骤9

出炉，太香了
自制蜜汁叉烧的做法图解10

步骤10

放凉后切片装盘
自制蜜汁叉烧的做法图解11

步骤11

太好吃了！
自制蜜汁叉烧的做法图解12

步骤12

外皮焦香，大饱口福，撸起袖子干

叉烧的烹饪技巧

1.自制叉烧选用梅头肉口感最佳 2.用的是海天叉烧酱，可根据个人口味自行选用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-31

©本菜谱的做法由 小霖小霖胖乎乎 编写，未经授权不得转载

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