盐水毛豆，夏日消暑开胃小菜。

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夏天怎么能少得了盐水毛豆呢，以往夏天都是买着吃，现在有旺强在只需要备好食材就可以了。

盐水毛豆的用料

毛豆 800克 小米辣 4个
八角 5个 青花椒 6克
食盐 一勺 食用碱 一勺

盐水毛豆的做法

盐水毛豆，夏日消暑开胃小菜。的做法图解1

步骤1

毛豆剪去头和尾后洗净备用，小米辣切段备用。（剪去头和尾是为了使毛豆更入味）
盐水毛豆，夏日消暑开胃小菜。的做法图解2

步骤2

起锅烧水，加入两碗清水，将备好的小米辣、八角与青花椒放入锅中。
盐水毛豆，夏日消暑开胃小菜。的做法图解3

步骤3

待水沸腾后加入一勺食盐搅拌均匀。
盐水毛豆，夏日消暑开胃小菜。的做法图解4

步骤4

然后加入毛豆，
盐水毛豆，夏日消暑开胃小菜。的做法图解5

步骤5

随即加入一勺食用碱搅匀，中火煮制十分钟不要盖锅盖。（加入食用碱可使毛豆保持翠绿） 十分钟后即可关火，然后将锅盖盖上静置一个小时即可享用。
盐水毛豆，夏日消暑开胃小菜。的做法图解6

步骤6

浸泡一夜之后更入味，冷藏风味更佳。
盐水毛豆，夏日消暑开胃小菜。的做法图解7

步骤7

非常脆爽入味，超级适合追剧或配上啤酒的时候吃，美滋滋。

盐水毛豆的烹饪技巧

煮出翠绿脆爽盐水毛豆的秘诀： 水开下毛豆 加入一勺食用碱 煮的过程不盖锅盖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-01

©本菜谱的做法由 苗儿与旺强 编写，未经授权不得转载

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