鱼香茄子煲

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鱼香茄子煲的用料

茄子 2个 梅头肉 100克
小葱 1根 独蒜 2个
小米椒 2克 红烧酱油 2勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
玉米淀粉 适量 食用油 适量
食用盐 适量 白砂糖 1勺

鱼香茄子煲的做法

鱼香茄子煲的做法图解1

步骤1

准备好所需的食材！
鱼香茄子煲的做法图解2

步骤2

茄子清洗干净外皮后切成长条，加入少许盐和清水浸泡10分钟左右.
鱼香茄子煲的做法图解3

步骤3

蒜头剁成碎末、小米椒切圈、小葱切成葱花备用 .
鱼香茄子煲的做法图解4

步骤4

梅头肉切成肉丝条状，加入少许盐、1勺红烧酱油、1勺玉米淀粉和1勺食用油拌匀腌制入味.
鱼香茄子煲的做法图解5

步骤5

捞起茄子用双手把里面的水分给它挤干，撒上少许的玉米淀粉拌均匀.
鱼香茄子煲的做法图解6

步骤6

调鱼香汁：碗中加入1勺红烧酱油、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白砂糖、1勺玉米淀粉；半碗清水搅拌均匀备用.
鱼香茄子煲的做法图解7

步骤7

锅中倒入适量的油，等油温7成热放入茄子炸至变色变软捞出控油.
鱼香茄子煲的做法图解8

步骤8

锅留少许底油，倒入肉丝炒至颜色上色断生状态关火.
鱼香茄子煲的做法图解9

步骤9

砂锅热油爆香蒜末，加入肉丝.
鱼香茄子煲的做法图解10

步骤10

最后倒入炸好的茄子，淋上调好的鱼香汁.
鱼香茄子煲的做法图解11

步骤11

小火焖煮2分钟左右，汤汁浓郁撒上小米椒圈和葱花即可出锅.
鱼香茄子煲的做法图解12

步骤12

茄子软烂入味，汤汁拌饭超好吃！
鱼香茄子煲的做法图解13

步骤13

一道简单美味菜肴！

鱼香茄子煲的烹饪技巧

1.茄子切好后，放盐腌制后容易挤干水份以及炸的时候不会吸收太多油. 2.出锅前尝试一下咸淡，依个人口味不同程度加盐.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-02

©本菜谱的做法由 华女any 编写，未经授权不得转载

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