蒜香吮指海鲜大咖

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丽丽杨子
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作为一个海鲜控特别青睐超霸气的海鲜大咖拼盘，在香蒜汁的作用下各式海鲜特有的鲜味汇聚一同迸发出来，鲜嫩多汁，好吃到吮指！自己在家做不到百元就可享受到来自大海的饕餮大餐。逢年过节或是招呼客人都倍儿有面子，好吃又快手哟~

蒜香吮指海鲜大咖的用料

鲍鱼 两个 虾，蛏子，花蛤 各半斤左右
花螺，八爪鱼，粉丝，金针菇， 各适量 大蒜 150g
油 6勺 生抽 5勺
糖，盐，清水，鸡精，小尖椒，小葱，生姜 各适量 配菜 看个人选择，可不选

蒜香吮指海鲜大咖的做法

蒜香吮指海鲜大咖的做法图解1

步骤1

准备好海鲜大咖的食材，选择你喜欢吃的海鲜，部分海鲜如鲍鱼、八爪鱼、等可以在购买海鲜的时候让海产店老板帮忙处理下。
蒜香吮指海鲜大咖的做法图解2

步骤2

准备好这台卡亿品牌的大蒸烤箱，毕竟它是这道蒸海鲜保持鲜嫩多汁的秘密武器。
蒜香吮指海鲜大咖的做法图解3

步骤3

准备一个大盆子，放一勺盐。滴几滴香油，放入花蛤和蛏子浸泡吐沙子约2小时。浸泡好冲洗干净用刷子稍稍刷洗下沥干水分备用。
蒜香吮指海鲜大咖的做法图解4

步骤4

大虾剪去须脚，加少许姜丝、一勺生抽、一勺耗油、少许盐和白糖，搅拌均匀腌制备用。
蒜香吮指海鲜大咖的做法图解5

步骤5

可以按照个人喜好选择配菜，我选的是粉丝，粉丝提前用冷水泡发，冷水泡发的比较有韧性，大约泡发半小时左右。
蒜香吮指海鲜大咖的做法图解6

步骤6

准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，烧开后将贝壳类小海鲜迅速焯水捞出备用。
蒜香吮指海鲜大咖的做法图解7

步骤7

准备香蒜汁：小尖椒洗净后切碎，大蒜扒皮后剁成蒜蓉。
蒜香吮指海鲜大咖的做法图解8

步骤8

油锅烧热后倒油，倒入蒜蓉翻炒，让蒜蓉粒都包裹住油，炒出香味，放入小尖椒碎随意翻炒几下。倒入生抽、白糖、盐、鸡精调味。
蒜香吮指海鲜大咖的做法图解9

步骤9

倒入半碗清水烧开后转小火，将香蒜汁稍微熬一会儿，再转大火收汁。
蒜香吮指海鲜大咖的做法图解10

步骤10

泡发好的粉丝剪成两段方便食用，铺在烤盘底部。
蒜香吮指海鲜大咖的做法图解11

步骤11

以再铺上一层金针菇。蒜蓉小海鲜配粉丝和金针菇最棒了。
蒜香吮指海鲜大咖的做法图解12

步骤12

将准备好的海鲜铺在上面。均匀的撒上熬好的香蒜汁。
蒜香吮指海鲜大咖的做法图解13

步骤13

启动蒸烤箱预热，选择“纯蒸”模式温度200摄氏度左右
蒜香吮指海鲜大咖的做法图解14

步骤14

在烤盘上铺一层锡纸密封住表层，让海鲜更嫩且多汁。
蒜香吮指海鲜大咖的做法图解15

步骤15

叮咚，20分钟后香嫩诱人的海鲜大咖伴随着腾腾热气新鲜出炉了，撒上一把葱花即可食用。
蒜香吮指海鲜大咖的做法图解16

步骤16

鲍鱼Q弹香甜，小海鲜们伴随着蒜香味，不经令人食指大动。甩开筷子，直接上手开吃了！

蒜香吮指海鲜大咖的烹饪技巧

注意：享受美食的过程中也要注意安全哦！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-03

©本菜谱的做法由 丽丽杨子 编写，未经授权不得转载

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