红烧猪蹄

红烧猪蹄

精品 独家
2.3万 浏览 149 收藏
收藏
大王叫我来巡膳
大王叫我来巡膳
＋ 关注

入口即化的炖猪蹄，有谁不爱呢

红烧猪蹄的用料

猪蹄 1只 冰糖 适量
姜 适量 香叶 2片
八角 2个 干辣椒 2个
大葱 半根 蒜 4瓣
桂皮 1块 八角 2个
花椒 适量 山奈 些许
草果 1个 丁香 些许
盐 2克 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
蚝油 些许

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

将猪蹄在清水里泡半小时，然后清洗干净
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜，小辣椒（看自己接受辣的程度放辣椒）
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

再准备好桂皮，香叶，八角，草果，丁香，山奈（这些调料我都喜欢冲洗一下）
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

准备好这些调料
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

锅里放入没过猪蹄的清水，洗干净的猪蹄放进去，加入花椒，生姜片，料酒，煮到水开后，再煮两三分钟（这一步，很重要，去血水）
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

将去血水的猪蹄盛出来，用清水洗干净
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

去处血水后冲洗干净的猪蹄
红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

将猪蹄倒去炒锅中，中火炒猪蹄，炒到猪蹄有点焦，如图这样（切记不要火大或者时间过长，猪蹄炒焦了）
红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

炒好的猪蹄
红烧猪蹄的做法图解10

步骤10

将炒好的猪蹄拨至旁边，放入葱姜蒜香叶，桂皮那些调味料，再加适量冰糖翻炒，中小火炒出香味
红烧猪蹄的做法图解11

步骤11

炒出香味后，将调料和猪蹄一起翻炒
红烧猪蹄的做法图解12

步骤12

加入适量生抽，老抽，蚝油，料酒，然后中火翻炒均匀
红烧猪蹄的做法图解13

步骤13

加入没过猪蹄的开水，大火烧开
红烧猪蹄的做法图解14

步骤14

大火烧开后，转小火慢炖50～60分钟（期间可以看猪蹄熟烂的情况）
红烧猪蹄的做法图解15

步骤15

猪蹄炖烂以后，尝一下咸淡，如果嫌淡的，可以再加点盐（根据个人口味），转大火收汁
红烧猪蹄的做法图解16

步骤16

大火收汁，最后不能完全把卤汁收干，留些卤汁，拌饭吃，美味！
红烧猪蹄的做法图解17

步骤17

盛出后，撒点葱花点缀
红烧猪蹄的做法图解18

步骤18

绝美的红烧猪蹄！一定要试一下啊，真的真的真的很好吃！重要的事说三遍！

红烧猪蹄的烹饪技巧

1、猪蹄一定要泡半小时，清洗干净 2、猪蹄去血水这一步很重要 3、这道菜费时间，一定要提前准备 4、也可以先炒糖色，然后加葱姜蒜炒 5、草果冲洗后，要拍一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-03

©本菜谱的做法由 大王叫我来巡膳 编写，未经授权不得转载

红烧猪蹄的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧猪蹄的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧猪蹄

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 红烧猪蹄的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活