酸汤鱼

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李多味
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酸汤鱼的用料

黑鱼 1条 姜蒜末 适量
野山椒 50g 花椒 麻椒 10g
青红辣椒 适量 鸡蛋清 1个
盐 3勺 淀粉 1勺
料酒 20ml 食用油 适量
鸡粉 1勺

酸汤鱼的做法

酸汤鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼处理干净，把鱼肉片下来
酸汤鱼的做法图解2

步骤2

把鱼骨剁成块
酸汤鱼的做法图解3

步骤3

把鱼肉片成片
酸汤鱼的做法图解4

步骤4

鱼片用清水清洗一下然后抓干水分
酸汤鱼的做法图解5

步骤5

放入胡椒粉，盐，料酒，鸡蛋清用手抓匀
酸汤鱼的做法图解6

步骤6

然后放入一勺淀粉，食用油抓匀，腌制一会
酸汤鱼的做法图解7

步骤7

鱼骨放入葱姜料酒盐腌制一会
酸汤鱼的做法图解8

步骤8

锅中热油，放入鱼骨煎一下
酸汤鱼的做法图解9

步骤9

加入清水没过鱼骨，煮十分钟左右
酸汤鱼的做法图解10

步骤10

把鱼汤全部倒出
酸汤鱼的做法图解11

步骤11

另起锅热油，放入花椒麻椒，姜蒜末，野山椒炒香
酸汤鱼的做法图解12

步骤12

倒入鱼汤
酸汤鱼的做法图解13

步骤13

烧开后加1勺盐，胡椒粉调味，下入鱼片
酸汤鱼的做法图解14

步骤14

烫至鱼片变色捞出，放上青红辣椒，青麻椒
酸汤鱼的做法图解15

步骤15

泼上滚油就可以上桌了

酸汤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-05

©本菜谱的做法由 李多味 编写，未经授权不得转载

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