花生鲜肉粽

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我们当地有个习俗，高考前会给孩子包粽子，取寓意“高中”。端午也快到了，包个粽子应个景！
参与活动: #助力高考营养餐#

花生鲜肉粽的用料

糯米 700克 五花肉 600克
花生仁（生） 250克 粽叶 40张
粽绳 1把 腌肉调料：
料酒 1勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 老抽 半勺
白糖 1小勺 炒米和花生仁调料：
蚝油 1勺 生抽 2勺
老抽 半勺 食用油 适量
食盐（煮粽子用） 适量

花生鲜肉粽的做法

#助力高考营养餐#花生鲜肉粽的做法图解1

步骤1

准备食材：糯米和花生仁提前浸泡3小时以上备用；五花肉切大块加腌肉的调料腌制3小时以上备用。
#助力高考营养餐#花生鲜肉粽的做法图解2

步骤2

五花肉切大块加腌肉的调料腌制3小时以上备用。
#助力高考营养餐#花生鲜肉粽的做法图解3

步骤3

粽叶洗净和粽绳放开水里浸泡半小时捞出沥干水分备用。
#助力高考营养餐#花生鲜肉粽的做法图解4

步骤4

把炒米和花生仁的调料拌匀成料汁备用
#助力高考营养餐#花生鲜肉粽的做法图解5

步骤5

浸泡好的糯米和花生仁沥干水分备用
#助力高考营养餐#花生鲜肉粽的做法图解6

步骤6

锅里加入少许食用油烧至五成热加入沥干水分的糯米和花生仁翻炒均匀。
#助力高考营养餐#花生鲜肉粽的做法图解7

步骤7

加入调好的料汁翻炒均匀。
#助力高考营养餐#花生鲜肉粽的做法图解8

步骤8

盛出备用。
#助力高考营养餐#花生鲜肉粽的做法图解9

步骤9

取两张粽叶头尾错开叠在一起，在三分之一处折一个如图的斗状。
#助力高考营养餐#花生鲜肉粽的做法图解10

步骤10

先填三分之一的糯米和花生仁再加两块腌好的五花肉
#助力高考营养餐#花生鲜肉粽的做法图解11

步骤11

再填满糯米和花生仁
#助力高考营养餐#花生鲜肉粽的做法图解12

步骤12

把剩余的粽叶翻过来盖住糯米，再折起来呈4角状，然后用粽绳捆紧就可以了。
#助力高考营养餐#花生鲜肉粽的做法图解13

步骤13

包好的粽子放入高压锅里加入没过粽子的水，水里加入适量的盐（加盐是为了让粽子的味道不会往外跑）。高压锅上汽转小火再煮40分钟就可以了。
#助力高考营养餐#花生鲜肉粽的做法图解14

步骤14

太香啦，赶紧来试试呗
#助力高考营养餐#花生鲜肉粽的做法图解15

步骤15

成品。

花生鲜肉粽的烹饪技巧

粽叶和粽绳放热水里浸泡会让粽叶变得更软，粽绳更有韧性，比较好操作。我这个总的包了15个粽子，中等个头，粽叶实际用了35张，基本是两张粽叶包一个粽子，有些粽叶是破的，适当多准备点粽叶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-07

©本菜谱的做法由 will121 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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