糖醋排骨

精品 独家
12.8万 浏览 2827 收藏
收藏
敏之美食
敏之美食
＋ 关注


排骨：滋阴健脾、补中益气、强健筋骨， 中医认为无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。 糖醋排骨甜中带点酸，很多孩子都爱吃！
参与活动: #助力高考营养餐#

糖醋排骨的用料

前排 500g 八角 2个
姜片 5片 陈醋 一勺
老抽可不放 10ml 冰糖 25g
料酒 一勺 盐 适量
葱 1棵 生抽 两勺
红辣椒 1-2个 桂皮 1小块
蚝油 一勺

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净滤干水备用
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

生姜、八角、桂皮、葱、冰糖备用
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

锅烧热放油把冰糖炒至咖啡色
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

炒成大概这个色就差不多了
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

生姜、八角、桂皮，葱头放进去爆香
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

把排骨放进去炒，再加点料酒，盐，生抽，陈醋，如果颜色不够就加点点老抽，我基本上没放老抽
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

把排骨炒至变色
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

加入开水，水要掩盖掉排骨后稍微多点点就可以了，盖上盖子大火烧滚后转中火，大约半个小时左右。 想吃很烂的可以多加点水，煮久点就行。
糖醋排骨的做法图解9

步骤9

煮排骨时，把辣椒切块备用
糖醋排骨的做法图解10

步骤10

水差不多干时倒入辣椒加点蚝油一起翻炒
糖醋排骨的做法图解11

步骤11

锅里差不多没水时转小火继续炒，待肥排骨出点油，瘦排骨又带点点焦时出锅
糖醋排骨的做法图解12

步骤12

会看到锅里底层有一层油的，这样可以出锅了，做来的排骨很香，有点像油炸过似的，但是口感没有油炸的排骨油多及老的。

糖醋排骨的烹饪技巧

排骨最好选前排，肉质松软些，洗净后很多人煮都会先绰水的，我这个不需要绰水，就是为了保持排骨的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-08

©本菜谱的做法由 敏之美食 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

糖醋排骨的其他做法更多

糖醋排骨的全部作品

上传我做的这道菜

糖醋排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 糖醋排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 糖醋排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活