黄瓜酒冻

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茶苏苏烘焙日记
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晶莹剔透的冻体里，还藏着绿意盎然的薄荷~ 再以黄瓜本身做容器，一切开那琥珀般的质感，随手一拍都是大片~ 暑意盎然的下午，来上几块，清爽又解暑！

黄瓜酒冻的用料

吉利丁片 1片 薄荷叶 适量
水果黄瓜 3根 青柠味鸡尾酒 100ml

黄瓜酒冻的做法

黄瓜酒冻的做法图解1

步骤1

一片吉利丁（5g）放入冰水中泡软
黄瓜酒冻的做法图解2

步骤2

3根水果黄瓜去头去尾，用勺子把内心挖掉。注意不要挖破尾巴，不然就会漏出去了，
黄瓜酒冻的做法图解3

步骤3

挖出来的瓜瓤放入纱布中，挤出汁水
黄瓜酒冻的做法图解4

步骤4

锅中倒入挤出来的黄瓜汁和100ml鸡尾酒混合均匀，加热到75℃（锅边泡泡明显，中间呈半沸腾状态就可以了）
黄瓜酒冻的做法图解5

步骤5

关火稍微等冷却到55-60℃左右，加入软化好的吉利丁，搅拌均匀倒入容器中
黄瓜酒冻的做法图解6

步骤6

黄瓜中放入薄荷叶，倒入煮好的黄瓜酒，放入冰箱冷藏4小时定型
黄瓜酒冻的做法图解7

步骤7

定好型后，切成小块即可

黄瓜酒冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-08

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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