糯米粉蛋糕

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彼岸叶繁，花未开
彼岸叶繁，花未开
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新学的，口感真的绝了，软软的，里面还糯糯粉粉的

糯米粉蛋糕的用料

鸡蛋 4个 糯米粉（没有秤可以用量杯） 90克/180ml
牛奶 60毫升 细砂糖 60克/40ml
食用油（最好玉米油） 50ml 柠檬汁 四五滴

糯米粉蛋糕的做法

糯米粉蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
糯米粉蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋液分离。我一般用勺子，新手建议用分离器。不要把蛋黄残留在蛋清里，不然会打发不起来，（千万不要用放久了的鸡蛋，容易散黄，泪的教训啊）
糯米粉蛋糕的做法图解3

步骤3

油和牛奶搅拌彻底融合在一起
糯米粉蛋糕的做法图解4

步骤4

放入糯米粉鸡蛋搅拌至无颗粒细腻状，不怕麻烦的可以把糯米粉过筛一下，我是个懒人。我一般不过筛，有颗粒可以最后打完蛋白霜，用打蛋器打一下糯米粉液，一样的。
糯米粉蛋糕的做法图解5

步骤5

打鸡蛋清，先挤柠檬，挤四五滴柠檬汁到蛋清里，然后分三次加糖打发，
糯米粉蛋糕的做法图解6

步骤6

打发成这个状态，提起来不倒的状态
糯米粉蛋糕的做法图解7

步骤7

懒人步骤来了，打蛋器，调到中档或者降低一两档把糯米粉液打一下，更细腻
糯米粉蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋白霜分三次放入拌匀，同个方向，不能搅，不然会消泡
糯米粉蛋糕的做法图解9

步骤9

用勺子把混合好的蛋糕液装到纸杯里，杯口留点位置不装满（原谅我很懒），有磨具的放磨具更好，用纸杯可以少洗一个用具，装完了可以上面撒点芝麻，葡萄干，干果都可以，在桌子上震一下
糯米粉蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热10分钟，上下火150度，一个小时。
糯米粉蛋糕的做法图解11

步骤11

出锅，软软的。弹弹的，咬一口里面还糯糯嫩嫩的，我这个量做了十个

糯米粉蛋糕的烹饪技巧

我家秤坏了，有量杯，一般豆浆机和电饭煲的那种量杯就行，我搜了一下网上食材的密度算的大概的ml，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-08

©本菜谱的做法由 彼岸叶繁，花未开 编写，未经授权不得转载

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