紫薯粉蛋糕

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芸淡疯晴

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紫薯粉加进蛋糕里营养又美味。建议放到第二天回油了更好吃。

紫薯粉蛋糕的用料

材料：	低筋面粉： 50g
玉米油： 25g	细沙糖： 55g
全蛋： 2个	紫薯粉： 6g
牛奶 100g	糖粉适量
泡打粉 1克

紫薯粉蛋糕的做法

步骤1

无油无水的打蛋盆里放全蛋，糖一次性加入

步骤2

隔热水高速打发，打发到能写出8字且会立马消失就把热水拿掉。继续高速打发

步骤3

打发到写出的8字不会立马消失就可以啦

步骤4

低粉，紫薯粉，泡打粉提前过筛一次

步骤5

把粉类倒入打发好的蛋糊里面，用硅胶刮刀翻拌几下

步骤6

再放入牛奶，玉米油，翻拌均匀。牛奶玉米油最好提前加热两分钟。

步骤7

这是拌好的蛋糕糊

步骤8

倒入纸杯七八分难。送入烤箱165度烤半小时左右。烤箱提前预热十分钟。

步骤9

烤好的蛋糕

步骤10

筛点糖粉会更好吃哦。

紫薯粉蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋选用新鲜的大蛋，不新鲜的鸡蛋，蛋清会水水的，新鲜的鸡蛋，蛋清比较稠。翻拌就是用硅胶刮刀从打蛋盆中间位置底部向上翻拌均匀，边翻拌边转动打蛋盆，动作快又不能太用力不然容易消泡。拌好的蛋糕糊马上倒入纸杯去烘烤，时间温度跟戚风蛋糕的六寸差不多，烤到你喜欢的颜色就可以，烤熟的蛋糕轻轻按会有沙沙的厚实声音。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-16

©本菜谱的做法由芸淡疯晴编写，未经授权不得转载

分类：下午茶甜西点一人食一家三口

芸淡疯晴

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