梅干菜扣肉

精品独家

1.1万浏览 11 收藏

丽丽，1971

＋关注

昨天去市场买肉包粽子，哈哈，这猪肉真是降价了，这五花三层的居然11一斤，我是看到好肉就挪不动腿的人，脑子里已经转了无数个五花肉的吃法～烤五花？梅干菜扣肉？粉蒸肉？心动不如行动，今天梅干菜扣肉做起来

梅干菜扣肉的用料

五花肉一大块	老抽 1汤匙
生抽 1汤匙	梅干菜一把
豆腐乳少量

梅干菜扣肉的做法

步骤1

五花肉冷水下锅，倒入料酒，煮开，撇去浮沫

步骤2

撇去浮沫之后，再放入些姜葱，八角，辣椒

步骤3

放入以上调料，盖上锅盖煮半小时，捞出，控水，这时强调一下，猪肉的汤一定不能倒哦，后面有用呢

步骤4

趁着猪皮热的，牙签均匀的扎扎扎，哈，此刻脑子突然冒出容么么，然后刷上老抽，我是用大签子扎的，好像麻子一样，不过不影响效果

步骤5

起锅，烧油，油温五成热把上好色的猪皮放里面炸，温馨提示一下，放到锅里就赶紧盖上盖子，让它油花溅不出来，要不然这热油烫一下，我的乖乖，那可不是玩的

步骤6

来，炸的时候火稍微小点，听到没噼里啪啦的声音了，就夹出来吧，看，我炸的就是这样的，炸好的肉，放到猪肉汤里，二十分钟

步骤7

来调个汁，腐乳汁一大勺，生抽一大勺，白糖两勺，把刚才的猪肉汤来上两大勺，搅拌，我的勺是喝汤的勺啊

步骤8

把肉捞出来，切成厚片，本来我想切成我家筷子那么宽的，结果刀功不行，有的切的厚了，

步骤9

找个大点的容器，把肉放里面，把刚才调的料汁倒进去，一片一片的都沾上料汁，腌15分钟

步骤10

这时候把提前泡的梅干菜切碎，锅里一点底油，葱蒜爆香，梅干菜炒一下，放酱油耗油，再把煮肉的汤放两大勺炖，等梅干菜收汁，盛出备用

步骤11

一个大碗，把腌好的肉一片一片码放整齐，不用太挤哦

步骤12

放上炒好的梅干菜，把腌肉的汤汁也倒上，蒸锅开始蒸一小时

步骤13

这是蒸一小时的样子，放到不烫手，把碗里汤汁倒在另外的碗里，拿个比碗口大的深盘子扣上

步骤14

扣上盘子，翻过来，是这样的

步骤15

放在另外碗里的蒸肉汤汁浇到肉上，

步骤16

我的梅干菜扣肉完成了，哈，配白米饭配馍，它不香吗

梅干菜扣肉的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-11

©本菜谱的做法由丽丽，1971 编写，未经授权不得转载

丽丽，1971

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

梅干菜扣肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

梅干菜扣肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 梅干菜扣肉

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 17 梅干菜扣肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活