经典黑咖布朗尼蛋糕

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经典黑咖布朗尼蛋糕的用料

布朗尼蛋糕底 75%黑巧克力 80克
黄油 80克 全蛋 2个
白砂糖 80克 盐 1克
低筋面粉 45克 核桃仁 100克
咖啡液 咖啡粉 3克
白朗姆酒 10克 凉开水 30克
巧克力夹层 75%黑巧克力 120克
淡奶油 120克 可可奶油层
淡奶油 100克 白砂糖 15克

经典黑咖布朗尼蛋糕的做法

经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解1

步骤1

淡奶油和黑巧克力隔热水融化
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌均匀备用
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋、白砂糖和色拉油混合
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解4

步骤4

开高速打发至蛋液蓬松，颜色发白
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入刚刚混合好的巧克力浆，慢倒快搅
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌到完全融合
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解7

步骤7

低筋粉过筛，搅拌均匀，开烤箱预热，上下火170度
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解8

步骤8

加入烤好的核桃仁，了（提前一天准备好核桃仁，120度炉温，烤15分钟，晾凉备用）
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解9

步骤9

家里正好有入炉巧克力豆，也加了一些
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具中铺平
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解11

步骤11

烤35分钟左右，取出晾凉
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解12

步骤12

晾凉的蛋糕胚刷咖啡酒，有现成的咖啡酒兑水直接刷，没有的话可以参考我的配方调制咖啡液
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解13

步骤13

接下来做可可夹层，淡奶油和巧克力隔热水融化
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解14

步骤14

倒在刷过咖啡液的蛋糕上，留20克备用
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解15

步骤15

用抹刀抹平表面
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解16

步骤16

放入冰箱冷藏30分钟
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解17

步骤17

淡奶油加糖打至5成发
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解18

步骤18

加入剩下的20克巧克力酱继续打至9成发
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解19

步骤19

取出冷藏蛋糕，在最上层挤可可奶油
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解20

步骤20

将黑巧克力用刨刀刨出碎屑
经典黑咖布朗尼蛋糕的做法图解21

步骤21

切开效果

经典黑咖布朗尼蛋糕的烹饪技巧

如果嫌麻烦，做最下面一层就很好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-13

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载

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