肉夹馍

精品独家

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做一个不活在别人嘴里的人

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上次做肉夹馍是疫情刚出全村要求封村，时隔一年多这是第二次做，今年23岁，好像没有不会做的，只要用心，家庭才会经营好

肉夹馍的用料

五花肉 1块	姜片几片
料酒 1勺	冰糖 5块
香叶 3片	八角 2个
桂皮半块	甜面酱 2勺
葱白 4段	生抽 5勺
老抽 3勺	酱油 2勺
料酒 2勺	耗油 1勺
干辣椒 1个

肉夹馍的做法

步骤1

五花肉无需去猪皮，把猪皮朝下用火烧几下，然后用清水边冲洗边用刀刮干净表面的油脂

步骤2

五花肉切大块，放入凉水焯水，加四五片姜片，水开关火，捞出肉用凉水冲洗干净

步骤3

把食材全部放入砂锅内，加入冰糖生抽老抽酱油料酒耗油，一段干辣椒。放入清水(凉水)没过食材，再多加一点。中大火煮开，锅开调到小火，炖大概2小时左右(我是炖好放了一晚上早晨做的，更有味)

步骤4

面粉放盆中，取大概2克酵母，加温水搅拌开，倒入面粉，用筷子搅拌成絮状无干面，然后和面，面和好放入盆中，盆上盖好保鲜膜醒发，面醒发至两倍大取出，把空气揉出。弄成剂子，不用擀太薄，稍厚就行，全部擀完盖上保鲜膜再次醒发10分钟，我用的是炉锅，电饼铛应该也可以，不过电饼铛烙饼没炉锅好吃，锅内不放油，小火烙饼，多翻面别糊了，烙熟