茄盒（少油版）

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一到夏季，茄子就是大丰收，趁现在猪肉便宜，赶快来点茄盒吃吃吧

茄盒（少油版）的用料

长条茄子 2根 肉馅 400克
小葱 适量 姜 4片
鸡蛋 2个 生抽 2勺
耗油 1勺 白胡椒粉 适量
油 适量 盐 适量
淀粉 2勺 面粉 适量

茄盒（少油版）的做法

茄盒（少油版）的做法图解1

步骤1

准备食材，茄子洗干净，肉，姜，葱都备好。茄子切成1.5厘米断，备用。

步骤2

①1.5厘米断的茄子，中间改刀，中间别切断，像张开嘴的河蚌。 ②调制馅料,肉馅搅碎，小葱切碎，酱油，蚝油，盐，鸡粉都适量，搅拌均匀。 ③每段茄子中加肉馅，备用。 ④鸡蛋，面粉，淀粉，水混合均匀，无颗粒，备用。面粉糊成一勺倒入面糊，2秒钟消失的状态就可以了。
茄盒（少油版）的做法图解3

步骤3

每个茄盒肉边都沾一圈淀粉，涂匀面糊。放入少油加热的电饼铛。
茄盒（少油版）的做法图解4

步骤4

两面金黄，一锅大约5分钟就可以了，面皮香脆，茄子软糯。
茄盒（少油版）的做法图解5

步骤5

装盘。

茄盒（少油版）的烹饪技巧

1.面糊中要有一点油，这样煎的时候不容易散开。 2.小火慢煎，别太大的火，容易焦 3.可以直接食用，也可以做鱼香茄盒，做一些鱼香汁浇在茄盒上就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由 🌸🎀薰衣草🌸🎀 编写，未经授权不得转载

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