羊蝎子火锅

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小宇521
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羊蝎子火锅的用料

羊蝎子 2斤 葱
姜 蒜 7~9瓣
料酒 2平勺 冰糖，火锅底料 一块
盐，豆瓣酱 少许 老抽，黄酱 3~4滴
香叶 2片 桂皮 1根
良姜 6g 白芷 二个
花椒 十几粒 孜然
干辣椒 十个

羊蝎子火锅的做法

羊蝎子火锅的做法图解1

步骤1

羊蝎子清洗干净，上锅焯水，加入料酒。
羊蝎子火锅的做法图解2

步骤2

水开，撇去浮末，继续焯水10分钟。
羊蝎子火锅的做法图解3

步骤3

辣椒，花椒，冰糖，孜然粒，白芷。
羊蝎子火锅的做法图解4

步骤4

锅里放油，暴香葱段姜片。
羊蝎子火锅的做法图解5

步骤5

加入盘子里的佐料，炒香。在加入黄酱，豆瓣酱，火锅底料。
羊蝎子火锅的做法图解6

步骤6

炒出红油。
羊蝎子火锅的做法图解7

步骤7

加入羊蝎子，炒均匀。
羊蝎子火锅的做法图解8

步骤8

加入热水，白糖，生抽，老抽。水开转中小火，炖2小时。半小时后加入盐。
羊蝎子火锅的做法图解9

步骤9

2小时以后，汤比骨头多一些。
羊蝎子火锅的做法图解10

步骤10

倒入涮锅中，觉得汤少在加一点热水也可以。

羊蝎子火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由 小宇521 编写，未经授权不得转载

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