低油低糖｜芝麻海苔贝果

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一只松子鱼
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虽然最近在减脂，但是本面包脑袋不能没有面包。一直很爱有嚼劲的面包，贝果就是减脂期的一个很好选择，低糖低油，低脂饱腹无负担，做起来也很简单。 现在天热了，就要想尽办法让面团降温，所以这次用的是水合法，同时也可以减少揉面时间。

低油低糖｜芝麻海苔贝果的用料

高筋面粉 200克 鲜酵母 6克
海苔香松 10克 糖 3克
水 120克 黄油 5克

低油低糖｜芝麻海苔贝果的做法

低油低糖｜芝麻海苔贝果的做法图解1

步骤1

将除酵母黄油外的所有材料揉混合成团。
低油低糖｜芝麻海苔贝果的做法图解2

步骤2

放入冰箱冷藏至少1小时，可提前制作冷藏过夜。
低油低糖｜芝麻海苔贝果的做法图解3

步骤3

取出冷藏过的面团，加入酵母揉出厚膜，然后加入软化好的黄油，继续揉面，将面团揉光滑就行，不用揉出手套膜。
低油低糖｜芝麻海苔贝果的做法图解4

步骤4

把面团分割成4等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
低油低糖｜芝麻海苔贝果的做法图解5

步骤5

取一个面团擀成椭圆形，从上而下卷起并搓长，长度大概20cm。
低油低糖｜芝麻海苔贝果的做法图解6

步骤6

接口朝上，把一头擀薄，包入另外一头，一定要捏紧。
低油低糖｜芝麻海苔贝果的做法图解7

步骤7

把整形好的贝果放在剪好的烘焙纸上，发酵至1.5倍大。室温发酵大概30分钟。天冷就烤箱开发酵功能32℃发酵30分钟。
低油低糖｜芝麻海苔贝果的做法图解8

步骤8

烤箱200℃预热十分钟。 在预热的时候就可以开始煮糖水了。糖水烧开后转小火，放入贝果，一面煮30秒。用漏勺沥干水分捞起，放在烤盘上，刚煮完的贝果皱是正常的。
低油低糖｜芝麻海苔贝果的做法图解9

步骤9

上下火200℃烤20分钟，烤好后立即取出放在晾凉架上冷却。

低油低糖｜芝麻海苔贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-15

©本菜谱的做法由 一只松子鱼 编写，未经授权不得转载

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