荷香糯米鸡| 懒替版粽子，豪华馅料鲜香软糯，每一口都是肉

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糯米鸡是广东的一道特色传统小吃，是以鸡肉搭配糯米、鸭蛋黄以及各种蔬菜，蒸制而成，因用荷叶包裹，所以蒸出来后，会有淡淡的荷叶清香味~

荷香糯米鸡的用料

鸡腿肉 250~300克 广式腊肠 一根
香菇 6克 糯米 500克
海米 10克 姜丝 3克
荷叶 3~4张 酱油 30毫升
老抽 5毫升 香油 8毫升
蚝油 13毫升 胡椒粉 1克
盐 2克 淀粉 7克
咸鸭蛋 1个

荷香糯米鸡的做法

荷香糯米鸡| 懒替版粽子，豪华馅料鲜香软糯，每一口都是肉的做法图解1

步骤1

锅内加水，放上蒸屉，将香菇（香菇先浸泡15分钟左右，然后直接带碗放入屉中）和腊肠放入屉中，蒸10分钟；
荷香糯米鸡| 懒替版粽子，豪华馅料鲜香软糯，每一口都是肉的做法图解2

步骤2

取出香菇和腊肠，将其切丁；
荷香糯米鸡| 懒替版粽子，豪华馅料鲜香软糯，每一口都是肉的做法图解3

步骤3

鸡腿肉剔骨，切成2厘米小块，然后放入姜丝、15毫升酱油、5毫升老抽、5毫升香油、8毫升蚝油、0.5克胡椒粉搅拌均匀，腌制一下；
荷香糯米鸡| 懒替版粽子，豪华馅料鲜香软糯，每一口都是肉的做法图解4

步骤4

然后再放入淀粉和蒸好的香菇水搅拌均匀；
荷香糯米鸡| 懒替版粽子，豪华馅料鲜香软糯，每一口都是肉的做法图解5

步骤5

糯米提前浸泡 10小时，然后放入15毫升酱油、0.5克胡椒粉、2克盐、5毫升蚝油调味；
荷香糯米鸡| 懒替版粽子，豪华馅料鲜香软糯，每一口都是肉的做法图解6

步骤6

干荷叶热水泡软洗净，用刀去掉荷叶下面的茎，荷叶对折铺平；
荷香糯米鸡| 懒替版粽子，豪华馅料鲜香软糯，每一口都是肉的做法图解7

步骤7

糯米平铺在上面，依次放入几片鸡腿肉、腊肠、香菇、咸蛋黄、海米，上面再铺上一层糯米；
荷香糯米鸡| 懒替版粽子，豪华馅料鲜香软糯，每一口都是肉的做法图解8

步骤8

最后用荷叶将其包裹起来，糯米鸡就完成了；
荷香糯米鸡| 懒替版粽子，豪华馅料鲜香软糯，每一口都是肉的做法图解9

步骤9

锅内加水，放上蒸屉，将已经包好的糯米鸡放入,盖上锅盖，手动功能调节火力6档定时1小时；
荷香糯米鸡| 懒替版粽子，豪华馅料鲜香软糯，每一口都是肉的做法图解10

步骤10

烹饪结束，将糯米鸡取出，就可以享用了。

荷香糯米鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-15

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载

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