苦瓜炒牛肉

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苦瓜是一道清热解暑的常见蔬菜，把它和牛肉一起炒鲜香可口，营养全面，老少皆宜。
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苦瓜炒牛肉的用料

牛里脊肉 200克 苦瓜 1根
酱油 1勺 料酒 2勺
蚝油 1勺 生粉 10克
黑胡椒碎 1克 盐 2克
葱 3根 姜 1块

苦瓜炒牛肉的做法

#舌尖上的端午#苦瓜炒牛肉的做法图解1

步骤1

这道菜用到的食材
#舌尖上的端午#苦瓜炒牛肉的做法图解2

步骤2

首先把牛肉切片洗干净，拧干水分后，加入料酒，酱油，蚝油，黑胡椒碎，淀粉抓匀腌制
#舌尖上的端午#苦瓜炒牛肉的做法图解3

步骤3

在加点食用油，锁住水分
#舌尖上的端午#苦瓜炒牛肉的做法图解4

步骤4

苦瓜洗干净，去瓤切片
#舌尖上的端午#苦瓜炒牛肉的做法图解5

步骤5

苦瓜焯水去除苦味
#舌尖上的端午#苦瓜炒牛肉的做法图解6

步骤6

用冷水冲洗一下保持翠绿
#舌尖上的端午#苦瓜炒牛肉的做法图解7

步骤7

锅内倒入稍多一点的油
#舌尖上的端午#苦瓜炒牛肉的做法图解8

步骤8

油热后快速滑炒牛肉
#舌尖上的端午#苦瓜炒牛肉的做法图解9

步骤9

牛肉变色后盛出备用
#舌尖上的端午#苦瓜炒牛肉的做法图解10

步骤10

用锅底的余油炒苦瓜
#舌尖上的端午#苦瓜炒牛肉的做法图解11

步骤11

稍加点水煮开
#舌尖上的端午#苦瓜炒牛肉的做法图解12

步骤12

加入牛肉一起翻炒
#舌尖上的端午#苦瓜炒牛肉的做法图解13

步骤13

最后加少许盐调味即可
#舌尖上的端午#苦瓜炒牛肉的做法图解14

步骤14

炒好的成品，快尝一块吧～

苦瓜炒牛肉的烹饪技巧

炒牛肉不老的秘诀就是，油多一点，快速翻炒，不妨试试看～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-15

©本菜谱的做法由 薇·妙滋味 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 咸 蚝油味 苦

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