红油豌豆粉

红油豌豆粉

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小松鼠YY
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豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽清透，口感有豌豆的特殊芳香，做法简单方便，搭配辣椒油开胃适口，是特别好吃的一道家常菜。
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红油豌豆粉的用料

豌豆淀粉 100克 水 1000克
碱面 一点点 米醋 1勺
味极鲜 1勺 葱花油 6克
辣椒油 2勺 盐 3克

红油豌豆粉的做法

红油豌豆粉的做法图解1

步骤1

准备好100克豌豆淀粉加200克水和一点点碱面，搅拌均匀备用
红油豌豆粉的做法图解2

步骤2

800ml水放进锅中大火烧开
红油豌豆粉的做法图解3

步骤3

慢慢倒入豌豆淀粉水快速搅拌均匀，一边倒一边快速搅拌直到全部倒完。
红油豌豆粉的做法图解4

步骤4

小火慢慢搅拌大概5分钟煮至透明状即可
红油豌豆粉的做法图解5

步骤5

倒入烤盘中划平凉透
红油豌豆粉的做法图解6

步骤6

切细条状
红油豌豆粉的做法图解7

步骤7

所有调料搅拌均匀
红油豌豆粉的做法图解8

步骤8

撒入豌豆粉坨上即可
红油豌豆粉的做法图解9

步骤9

成品图
红油豌豆粉的做法图解10

步骤10

成品图

红油豌豆粉的烹饪技巧

所有调料根据自己的喜好加减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-15

©本菜谱的做法由 小松鼠YY 编写，未经授权不得转载

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