袖珍牛奶花卷,一口一个停不下来

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花卷是一款十分容易操作的面食,一根筷子就可以完成造型。蒸好吃不完打包放进冰箱,第二天早餐拿出来蒸个几分钟还是非常松软哦。

袖珍牛奶花卷的用料

中筋面粉 250g 奶粉 15g
牛奶 140g 酵母 2.5g
2g 细砂糖 38g
黄油 10g

袖珍牛奶花卷的做法

袖珍牛奶花卷,一口一个停不下来的做法图解1

步骤1

工具:beko倍科厨师机k6
袖珍牛奶花卷,一口一个停不下来的做法图解2

步骤2

先将酵母加入牛奶中搅拌化开,静置十分钟。厨师机揉面缸里加入除黄油外的面粉等用料,低速揉至无干粉的面絮状态,2档揉成光滑的面团即可。
袖珍牛奶花卷,一口一个停不下来的做法图解3

步骤3

揉好的面团室温发酵到2倍大,按压排气松弛15分钟。将面团擀成薄薄的长方形面片,将融化的液态黄油刷在面片上,再撒一层奶粉,慢慢卷起来。 切成小段,侧面可以清楚的看到分层。取两个小段上下相叠,用一根筷子从顶部中间用力往下压,一个花卷的形状就出来了。
袖珍牛奶花卷,一口一个停不下来的做法图解4

步骤4

全部做好后,放在温暖的地方发酵30分钟。冷水上锅,水开后蒸12分钟,焖2分钟再出锅。 喜欢吃咸口的也可以把黄油替换成玉米油,加上香葱,多放些盐就ok。

袖珍牛奶花卷的烹饪技巧


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创建时间:2021-06-15

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