金枪鱼松芝士小方

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脱了缰的野生菌
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烤盘26*26

金枪鱼松芝士小方的用料

蛋糕胚部分 鸡蛋 3个
牛奶 30毫升 椰子油 20毫升
低筋粉 40克 白糖 20克
柠檬汁 3-5滴 海盐（可略） 0.5克
夹心外皮部分 芝士片 几片
沙拉酱（任意口味） 适量 金枪鱼松 适量

金枪鱼松芝士小方的做法

金枪鱼松芝士小方的做法图解1

步骤1

3个鸡蛋蛋清，蛋黄分离。
金枪鱼松芝士小方的做法图解2

步骤2

分离出的蛋黄部分加入鲜奶和椰子油（其他无味道的油如玉米油等都可以）
金枪鱼松芝士小方的做法图解3

步骤3

搅打到油分彻底乳化。
金枪鱼松芝士小方的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉。
金枪鱼松芝士小方的做法图解5

步骤5

将低筋粉Z字形搅打均匀
金枪鱼松芝士小方的做法图解6

步骤6

低筋粉搅打成糊即可，防止打圈搅拌起筋。
金枪鱼松芝士小方的做法图解7

步骤7

蛋白加入几滴柠檬汁，一点点海盐和1/2的白糖打发。
金枪鱼松芝士小方的做法图解8

步骤8

打发至鱼眼泡状态加入余下的1/2白糖继续打发。
金枪鱼松芝士小方的做法图解9

步骤9

打发成这种提起有小下垂角的湿性发泡状态即可。
金枪鱼松芝士小方的做法图解10

步骤10

取一半的蛋白霜切拌入蛋黄糊，禁止打圈搅拌，只能切拌均匀。
金枪鱼松芝士小方的做法图解11

步骤11

将切拌好的蛋黄糊倒入余下的蛋白霜盆子，切拌均匀。烤箱预热130度。
金枪鱼松芝士小方的做法图解12

步骤12

倒入铺好硅油纸的模具（26*26）大致铺平
金枪鱼松芝士小方的做法图解13

步骤13

送入烤箱130度烤15分钟，转140度烤5分钟。
金枪鱼松芝士小方的做法图解14

步骤14

出炉。
金枪鱼松芝士小方的做法图解15

步骤15

倒扣在冷却架上。
金枪鱼松芝士小方的做法图解16

步骤16

小心的揭开硅油纸。
金枪鱼松芝士小方的做法图解17

步骤17

揭掉硅油纸。
金枪鱼松芝士小方的做法图解18

步骤18

蛋糕胚部分大概2厘米厚度，不会回缩。
金枪鱼松芝士小方的做法图解19

步骤19

将蛋糕胚切边休整。
金枪鱼松芝士小方的做法图解20

步骤20

切成大小均匀的小方块。
金枪鱼松芝士小方的做法图解21

步骤21

1/2的小方块上放上芝士片，然后将没有放芝士片的小方块改在芝士片上。在夹好芝士的小方块六个面上均匀的涂抹喜欢的沙拉酱。
金枪鱼松芝士小方的做法图解22

步骤22

然后每个面都沾取金枪鱼松。
金枪鱼松芝士小方的做法图解23

步骤23

一个面一个面沾取。
金枪鱼松芝士小方的做法图解24

步骤24

每个面都均匀沾取好。
金枪鱼松芝士小方的做法图解25

步骤25

金枪鱼松咸鲜，搭配芝士的奶香和蛋糕的松软真的非常满足。
金枪鱼松芝士小方的做法图解26

步骤26

搭配了一些核桃碎口感更加丰富。

金枪鱼松芝士小方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-16

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载

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