沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特

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端午节虽过去了两天，但这迟来的粽子还是要吃的，今天包个不一样口味的沙茶肉粽，沙茶酱独特的香味，软糯的米粒，鲜香的内陷，看着就想吃！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
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沙茶肉粽的用料

腌肉部分: 五花肉 500克
太太乐原味鲜酱油 2勺 沙茶酱 2勺
耗油 1勺 老抽 1小勺
料酒 1勺 白糖 1小勺
小葱 2根 泡米部分:
圆糯米 1000克 太太乐原味鲜酱油 2勺
老抽 1勺 盐 1勺
其它配料: 香菇（虾仁、花生等） 适量
粽叶 适量 粽绳 适量

沙茶肉粽的做法

沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法图解1

步骤1

首先准备一锅清水，放入粽叶，淋上少许食用油，开火煮沸后再煮8分钟，然后捞出过一遍凉水降温（起到消毒杀菌作用，以及可以让粽叶更有韧性）。
沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法图解2

步骤2

1000克圆糯米清洗干净，再用清水没过糯米，浸泡3个小时。（让糯米充分吸饱水份，这样的粽子更快煮熟，也更加软糯）
沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法图解3

步骤3

一块五花肉洗净，切成大块。（五花肉选肥瘦3:7的，肥少瘦多吃起来不腻）
沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法图解4

步骤4

五花肉放入盘里，加入葱段、1勺料酒去腥、2勺太太乐原味鲜酱油提鲜、1勺老抽增色、1勺耗油增鲜、2勺沙茶酱（超市、商场可购买），抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟。
沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法图解5

步骤5

浸泡好的糯米倒掉清水，倒入2勺生抽、1勺老抽和1勺盐调味调色，用勺子搅拌均匀。
沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法图解6

步骤6

粽叶、粽绳、腌肉、糯米和香菇（可加虾仁、花生等配料）都准备齐全。
沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法图解7

步骤7

包粽子: 先取一片粽叶，头尾交叉做成一个圆锥斗型。
沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法图解8

步骤8

先放入一勺糯米打底，用勺子压平。
沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法图解9

步骤9

中间放入1-2块五花肉和香菇。
沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法图解10

步骤10

最后再放入糯米铺平。
沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法图解11

步骤11

再取一片粽叶，垫在下面，夹紧尾部，用比较长的头部往下折包紧内陷，尽量包紧看不到缝隙。
沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法图解12

步骤12

这个包法是我妈妈教的，每个地方都有不一样的包法，找一个自己容易上手的包法就好，最后的成型只要没有缝隙，不漏米即可。
沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法图解13

步骤13

包好的粽子用粽绳或者麻绳绕2-3圈，再系紧绑好即可。
沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法图解14

步骤14

锅里倒入半锅清水，放入粽子，大火煮30-40分钟左右，煮熟即可拿出挂着晾凉。
沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法图解15

步骤15

鲜香软糯，味道独特的沙茶肉粽就完成了。
沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法图解16

步骤16

五花肉经过腌制非常入味，咸香不油腻，口腔里散发一股独特的沙茶香味，糯米加了太太乐原味鲜酱油更加鲜香美味。
沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法图解17

步骤17

用筷子打开粽子的一刻，香气瞬间扑鼻而来，让人直咽口水。
沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法图解18

步骤18

香气飘飘，味道非常鲜美。

沙茶肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-16

©本菜谱的做法由 呷饱饱 编写，未经授权不得转载

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