肉粽

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jayao
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从小最喜欢的就是端午节，因为我本人最喜欢吃的就是粽子了。哈哈！我就是个吃货！以前在家里都是吃爸爸妈妈包的粽子！比外面卖的还好吃！料又超级多！今年人在外地是吃不到了，自己学着做，哈哈！实践的比较少，卖相不好

肉粽的用料

五花肉 400g 糯米 500g
花生 小半碗 香菇 适量
鸡蛋 3个 料酒、酱油、白糖、盐、鸡精 适量
卤料包 一个 粽叶 若干

肉粽的做法

肉粽的做法图解1

步骤1

糯米和粽叶提前一晚泡水！ 隔天泡的糯米水倒掉，糯米备用。粽叶两面都用洗碗布刷一下。 接下来就可以处理肉了。洗净切块，锅里倒两勺清水加白糖，炒糖色。炒到白糖融化，稍微有点冒烟，成褐色就可以到肉下去翻炒。 取另一个锅，加水煮鸡蛋。5分钟后熄火焖一会
肉粽的做法图解2

步骤2

翻炒一会儿的五花肉加入香菇、料酒、酱油、盐和卤料包焖10分钟。鸡蛋剥好皮加进锅里卤上色
肉粽的做法图解3

步骤3

肉和鸡蛋在锅里焖20分钟。取大碗把肉，卤蛋等盛出。卤汤留锅里，倒入泡好的糯米和花生翻炒。等汤汁收干就可以关火了
肉粽的做法图解4

步骤4

鸡蛋切块，准备好粽叶。起包了。具体包法参照度娘。因为我实践的不多，卖相不好
肉粽的做法图解5

步骤5

包好后，放锅里加水。等水开后开小火煮30分钟（因为用的是安利钢锅，开的是小火）也可以用高压锅大火直接压半个小时。时间到熄火焖10分钟在揭锅

肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

©本菜谱的做法由 jayao 编写，未经授权不得转载

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