咸鲜软糯不过油的酱焖茄子

咸鲜软糯不过油的酱焖茄子

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和月香
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色泽浓郁，味道诱人的酱香菜通常很受欢迎，用葱伴侣黄豆酱做的焖茄子酱香浓郁、口感丰富，非常诱人。
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酱焖茄子的用料

圆茄子 1个 肉沫 适量
蒜 8瓣 姜 2片
蒜苗 1根 葱伴侣黄豆酱 2勺
味达美臻品蚝油 1勺 味达美臻品特级生抽 2勺
白糖 1勺 盐 1勺

酱焖茄子的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸鲜软糯不过油的酱焖茄子的做法图解1

步骤1

用盐揉搓一下圆茄子表皮，洗净。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸鲜软糯不过油的酱焖茄子的做法图解2

步骤2

蒜苗、蒜、姜切碎。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸鲜软糯不过油的酱焖茄子的做法图解3

步骤3

调个酱汁，2勺生抽，1勺蚝油，2勺黄豆酱，1勺白糖，加半碗水，搅匀。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸鲜软糯不过油的酱焖茄子的做法图解4

步骤4

炒好的肉沫。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸鲜软糯不过油的酱焖茄子的做法图解5

步骤5

茄子切一指厚的宽条。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸鲜软糯不过油的酱焖茄子的做法图解6

步骤6

放入微波炉，高火加热10分钟，或上锅蒸，上汽5分钟。这样处理过的茄子不吸油。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸鲜软糯不过油的酱焖茄子的做法图解7

步骤7

热锅凉油，油热下全部的姜末，一半的蒜末和蒜苗炒香。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸鲜软糯不过油的酱焖茄子的做法图解8

步骤8

倒入肉沫，炒匀。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸鲜软糯不过油的酱焖茄子的做法图解9

步骤9

倒入茄子，炒两三分钟。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸鲜软糯不过油的酱焖茄子的做法图解10

步骤10

酱汁搅一下，倒入锅中，炒匀。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸鲜软糯不过油的酱焖茄子的做法图解11

步骤11

盖上盖子炖煮5分钟，汤汁快干时倒入剩余的蒜苗和蒜，再炒两三分钟，关火。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸鲜软糯不过油的酱焖茄子的做法图解12

步骤12

茄子鲜香软糯，汤汁浓稠，拌饭太香了。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸鲜软糯不过油的酱焖茄子的做法图解13

步骤13

酱香浓郁，美味下饭。

酱焖茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-16

©本菜谱的做法由 和月香 编写，未经授权不得转载

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