红烧黄鳝

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根据美国医药界研究，人类吸收卵磷脂可使人的记忆力提高20%，而黄鳝脂肪中含有极丰富的卵磷脂。 最近期末考试复习阶段，做这道菜给备考的孩子加油吧
参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

红烧黄鳝的用料

黄鳝 2条 红烧酱油 1汤勺
料酒 2汤勺 生抽 2汤勺
葱 2根 姜片 4片
大蒜 10瓣 白胡椒碎 适量
盐 2克

红烧黄鳝的做法

#舌尖上的端午#红烧黄鳝的做法图解1

步骤1

这道菜用到的食材
#舌尖上的端午#红烧黄鳝的做法图解2

步骤2

黄鳝外表滑溜，不容易处理，请卖鱼的师傅帮忙杀好，切断回来只需要冲洗干净
#舌尖上的端午#红烧黄鳝的做法图解3

步骤3

鳝段上划几刀方便入味
#舌尖上的端午#红烧黄鳝的做法图解4

步骤4

葱姜蒜处理好，葱花分开备用
#舌尖上的端午#红烧黄鳝的做法图解5

步骤5

锅内倒入少许油
#舌尖上的端午#红烧黄鳝的做法图解6

步骤6

炒香葱姜蒜
#舌尖上的端午#红烧黄鳝的做法图解7

步骤7

下黄鳝段一起翻炒
#舌尖上的端午#红烧黄鳝的做法图解8

步骤8

加入老抽酱油上色
#舌尖上的端午#红烧黄鳝的做法图解9

步骤9

加料酒去腥
#舌尖上的端午#红烧黄鳝的做法图解10

步骤10

加入生抽酱油提鲜
#舌尖上的端午#红烧黄鳝的做法图解11

步骤11

翻炒上色后加入适量清水
#舌尖上的端午#红烧黄鳝的做法图解12

步骤12

盖上锅盖焖煮15分钟左右
#舌尖上的端午#红烧黄鳝的做法图解13

步骤13

加盐调味
#舌尖上的端午#红烧黄鳝的做法图解14

步骤14

撒一些白胡椒碎增加香味
#舌尖上的端午#红烧黄鳝的做法图解15

步骤15

汤汁炖制浓稠即可
#舌尖上的端午#红烧黄鳝的做法图解16

步骤16

最后撒上葱花即可

红烧黄鳝的烹饪技巧

这道菜好吃的秘诀就是要多放大蒜头，蒜头煮软了也很好吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-17

©本菜谱的做法由 薇·妙滋味 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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