万能的油泼辣子，拌面拌菜都好吃！

万能的油泼辣子，拌面拌菜都好吃！

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乔麦食记
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夏天吃凉面凉菜不可少的油泼辣子，家庭版做法简单又好吃，一起来试试吧！

油泼辣子拌面拌菜都好吃的用料

辣椒面 50克 十三香 1勺
白芝麻 1勺 高度白酒 1勺
桂皮 一个 八角 2个
香叶 4片 花椒 1勺
盐 8克 香菜 4—5棵
糖 10克 小葱 2根
蒜瓣 5个 姜 一小块
洋葱 半个 食用油 350毫升

油泼辣子拌面拌菜都好吃的做法

万能的油泼辣子，拌面拌菜都好吃！的做法图解1

步骤1

碗中+50克辣椒面+1勺十三香+1勺白芝麻+糖10克+盐8克+高度白酒1勺，增香杀菌搅拌均匀备用。
万能的油泼辣子，拌面拌菜都好吃！的做法图解2

步骤2

锅中倒入350毫升食用油，加热后放5棵香菜、半个洋葱条、蒜瓣5个、姜片5片、小葱2棵炸至焦黄后捞出丢弃。加一勺花椒、2个八角、4片香叶、1块桂皮到锅内炸出香味，捞出丢弃。
万能的油泼辣子，拌面拌菜都好吃！的做法图解3

步骤3

先舀一勺热油浇在辣椒面上搅拌均匀，剩下的热油分三次泼到辣椒面上，每次都要搅拌均匀。
万能的油泼辣子，拌面拌菜都好吃！的做法图解4

步骤4

辣椒油放凉后装罐密封冷藏保存。

油泼辣子拌面拌菜都好吃的烹饪技巧

香叶蔬菜依个人喜好搭配，热油不能一次都泼到辣椒面上，会糊掉的，要分三次泼到辣椒面上，每次都要搅拌均匀哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-17

©本菜谱的做法由 乔麦食记 编写，未经授权不得转载

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